食物嘌呤含量一览表

科普——原创《痛风规范化治疗》广泛传播 权威——协和医院等众多权威专家一致推荐 专业——临床医生学习痛风防治的最佳园地 精准——为患者和家属解读规范化治疗细节

声明：本文为痛风规范化治疗科普读物，治疗诊断请遵医嘱。

按食物名称排序查询嘌呤含量，请回复901。 按食物嘌呤含量分类查询，请回复902。

每百克食物嘌呤含量有多种不同的数据，跟测定方法、条件，食物的品质、产地、成熟程度、水分含量等有关。

查阅各种资料选取一些具有参考价值的常见食物嘌呤含量数据，修正整理出来跟大家共享。

食物嘌呤含量一览表根据首写字母排序

食物名称 菠萝 包菜 菠菜 鲍鱼菇 白芝麻 白鲳鱼 扁鱼干 蚌蛤 橙子 葱 糙米 菜豆 草虾 冬瓜 冬粉 大米 豆浆 豆干 刀鱼 豆苗 鹅肉 凤梨 番茄酱 番茄 番茄(小) 发芽豆类 甘薯 高鲜味精

嘌呤含量

B

0.9 12.4 13.3 26.7 90.0 238.0 367.0 439.0

C

3.0 13.0 22.4 29.7 162.0

D

2.8 7.8 18.1 27.7 67.0 135.0 <>

E

165.0

F

0.9 3.0 4.6 7.6 <>

G

2.6 12.3

食物名称 荸荠 白菜 扁豆 薄脆饼干 鲍鱼 白鲫鱼 白带鱼 白带鱼皮 葱头 草莓 菜花 草鱼 冬瓜糖 淀粉 大豆 豆腐 大比目鱼 豆芽 蜂蜜 番瓜 番石榴 凤尾鱼 高粱 瓜子

嘌呤含量 2.6 12.6 18.0 60.0 112.0 238.0 392.0 3509.0 8.7 21.0 25.0 140.0 7.1 14.8 27.0 56.0 125.0 166.0 1.2 3.3 4.8 363.0 9.7 24.2

干酪 鸽子 干贝 哈密瓜 红枣 黑枣 核桃 海蜇皮 蒿子 海藻 黑芝麻 花生 黄豆 红鲤 黑鳝鱼 蛤蜊 鸡蛋黄 鸡蛋白 姜 韭黄 韭菜花 韭菜 金针菇 鸡胸肉 鸡胗 鸡肠 鸡肝 鸡精 苦瓜 梨子 李子

32.0 80.0 390.0

H

4.0 6.0 8.2 8.4 9.3 16.3 44.0 57.0 96.0 117.0 140.0 141.0 316.0

J

2.6 3.7 5.3 16.8 19.5 25.0 61.0 137.0 138.0 163.0 293.0 <>

K

11.3

L

1.1 4.2

枸杞 干葵花籽

海参 葫芦 胡瓜 胡萝卜 黄瓜 皇帝豆 红豆 花豆 海带 黑豆 黑鯧 海鳗 黄豆芽 橘子 鸡蛋 芥菜 芥兰菜 酱油 九层塔 鸡心 鲫鱼 鸡腿肉 加鲺鱼 酵母粉 鸡肉汤 空心菜 莲蓬 萝卜

32.0 143.0 4.2 7.2 8.2 8.9 14.6 32.0 53.0 57.0 97.0 137.0 141.0 160.0 <> 3.0 4.0 12.4 18.5 25.0 34.0 125.0 137.0 140.0 247.0 589.0 <> 17.5 1.5 7.5

龙眼干 辣椒 莲子 绿豆 鲤鱼 鹿肉 木瓜 马铃薯 米粉 面条 蘑菇 米糠 马肉 麦芽 牛奶 柠檬 糯米 牛排 牛排(烤) 牛脑 牛心 牛脾 浓肉汁 葡萄 苹果 葡萄干 啤酒 旗鱼 青椒 茄子

8.6 14.2 40.0 75.0 137.0 105~138

1.6 3.6 11.1 19.8 28.4 54.0 200.0 <>

1.4 3.4 17.7 106.0 125.0 162.0 256.0 444.0 160~400

0.9 1.3 5.4 14.0 110.0

8.7 14.3

萝卜干 栗子 李干 龙虾 鲢鱼 芦笋 M

芒果 木耳 面粉 麦片 敏豆 鳗鱼 牡蛎 N

糯米醋 奶粉 牛肚 牛胸肉 牛舌 牛肾 牛肺 牛肝 P

枇杷 皮蛋白 皮蛋黄 螃蟹 Q

芹菜 秋刀鱼

R

11.0 35.0 64.0 118.0 202.0 <> 2.0 8.8 17.1 24.4 29.2 113.0 239.0 1.5 15.7 80.0 120.0 160.0 213.0 399.0 460.0 1.3 2.0 6.6 82.0 12.4 355.0

r肉汁 <>

S

石榴 蒜头 山东白菜 蒜 鲨鱼皮 鲨鱼 四破鱼 沙丁魚 桃子 通心粉 兔肉 莴仔菜 无花果 乌贼 吻仔鱼 西瓜 小米 苋菜 杏仁 熏干 蚬子 香菇 小鱼干 杨桃 鸭蛋白 淹菜类 圆白菜 樱桃 燕麦

0.8 8.7 12.6 38.0 73.0 167.0 229.0 399.0

1.3 16.5 108.0

15.2 67.0 90.0 284.0

1.1 7.3 23.5 37.0 64.0 114.0 214.0 1.4 3.4 8.6 9.7 17.0 25.0

树薯粉 丝瓜 四季豆 笋干 鳝鱼 虱目鱼 三文魚 T

土豆 茼蒿 吞拿魚 W

味精 豌豆 乌鱼 蛙魚 X

香蕉 小麦 雪里红 小龙虾 鳕鱼 虾 小虾 Y

鸭蛋黄 洋葱 玉米 芋头 芫荽 薏仁

6.0 11.4 29.7 54.0 93.0 180.0 250.0 3.6 33.0 142.0 34.0 76.0 183.0 297.0 1.2 12.1 24.4 60.0 109.0 137.0 234.0 3.2 3.5 9.4 10.1 20.0 25.0

1,538.0

洋菇 鱼丸 椰菜 银耳 羊肉 鸭胗 鱼子酱 羊肝 鸭肝 榨菜 竹笋(生) 杂豆 猪大肠 猪肚 猪肉 猪排骨 猪腿肉 猪小肠 紫菜 猪肺 猪心

28.4 63.0 81.0 99.0 112.0 137.0 144.0 147.0 302.0

Z

10.2 29.0 57.0 101.0 132.0 133.0 145.0 160.0 262.0 274.0 434.0 530.0

油菜 腰果 燕麦 鱼翅 鸭肠 鸭肉 鸭心 羊心 羊脾 猪血 猪皮 猪脑 猪瘦肉 猪骨 猪舌 猪颈肉 猪肝 猪脾 猪肾 猪脾

30.0 80.0 94.0 111.0 121.0 138.0 147.0 241.0 773.0 11.8 29.8 83.0 123.0 133.0 136.0 150.0 229.0 271.0 334.0 516.0