专利名称：一种鲜润香肠的制作方法专利类型：发明专利
发明人：黄海波,周秀琴,李桂萍申请号：CN201611122216.0申请日：20161208公开号：CN106579011A公开日：20170426
摘要：本发明公开了一种鲜润香肠的制作方法，包括以下步骤：对原料肉进行修整；对修整后的原料肉进行金属探测；对金属探测合格的原料肉进行绞肉操作；对完成绞肉操作的碎肉进行斩拌操作；将斩拌好的产品在真空环境下进行搅拌；将搅拌好的产品灌进肠衣内，灌制过程中的真空度保持在97％以上；对灌制好的产品进行蒸煮；对蒸煮好的产品进行杀菌；冷却完成杀菌后的产品，并对产品进行包装。本发明鲜润香肠的制作方法简单，加工方便，适合工业化生产，通过对原料肉进行斩拌、搅拌等使香肠的口感更加鲜润爽口，经过蒸煮方便携带外出食用，开袋即食及时给人体增加营养补充能量。
申请人：南通玉兔集团有限公司
地址：226500 江苏省南通市如皋市江安镇玉兔路
国籍：CN
代理机构：广州三环专利代理有限公司
代理人：郝传鑫
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