白族三道茶---高级茶艺考试解说词

主题：人生如茶，一苦二甜三回味 茶品：易武古树生茶

茶具：电陶炉、烤茶罐、品茗杯、茶泽、水洗、茶席 背景音乐：蝴蝶泉边

场景：一张矮桌、麻布铺地、白族传统工艺品摆件、竹制茶席、土陶烤茶罐、小茶碗、烤茶炉、三道茶佐料（生姜沫，花生，桂皮，红糖，乳扇，蜂蜜，花椒） 服饰：白族传统男装 表演者：xxx xxx 解说：xxx

开场（背景音乐响起）：早晨太阳升起后，一位白族姑娘款款而来，看到阳光正好，便要去采茶叶。家中兄长也随她一起去，这是他们春茶季节最忙的时候，他们在茶树前，左采右摘，忙的不亦乐乎。不一会儿，就收获满满，而后一起回家摊晾鲜叶。趁着摊晾的功夫，他们开始做白族著名的“三道茶”...... 1、上场行礼

我国饮茶历史悠久，不同地区、民族也都有自己传统的饮茶方式，这是当地文化的另一种呈现方式。 透过茶香，我们不仅能嗅到独具特色的文化气息，也能体会到丰富的人生哲理，云南大理的白族“三道茶”就是其中之一。 2、温杯洁具

在美丽的苍山洱海下，居住着热情好客的白族人。

独居特色的“三道茶”是白族人古老的品茶艺术，起源于公元八世纪的南诏时期，至今已有千余年历史。

喝三道茶，起初只是白族长辈对晚辈在求学、学艺、经商、婚嫁时的一种祝愿。

现如今，三道茶现已成为白族民间男婚女嫁、节日庆典、接待宾客的茶礼，“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。 3、赏茶、投茶、烤茶

白族三道茶属于烤茶的一种，讲究先预热烤茶罐，而后将适量的茶叶放入烤茶罐中进行烘烤。 烘烤时，要不停的抖动烤茶罐，因此又称其为“百抖茶”。

抖动茶罐的目的有两个，一是使茶叶受热均匀；二是防止茶叶因温度过高而烤糊。烤茶时，要时刻关注茶叶的色泽和香味变化，等到茶叶烤黄，且发出焦香，烤茶完成。 4、分汤、注水、调茶

将开水直接注入烤茶罐，即完成了第一道茶“苦茶”的制作，苦茶滋味清苦，茶香清郁， 寓意着：万事开头难，总要先吃得苦中苦，才能享受甜上甜。 第二道茶，是甜茶。

将烤茶罐放回烤茶炉上，加入沸水，待茶汤煮沸，将茶汤冲入，放好调料的土碗里即可饮用。（调料有大理特产乳扇、花生沫、红糖、蜂蜜）

饮用时需边嚼边饮，这道茶香甜可口、营养丰富，表达着白族人民的盛情厚谊。

甜茶，寓意着：人生在历经磨难与困境后，终将会苦尽甘来，因此在面对困境时，我们需要心怀期待，坚韧不拔。

第三道茶，叫“回味茶”

用苦茶的茶汤和甜茶的调料，再加入驱寒，祛湿的几味中药材（花椒、姜、桂皮一起冲调而成。苦茶饮下后，顿觉香、甜、苦、辣、麻五味俱全，口腔因各种味道的刺激而生津不止，让人回味无穷、感慨万干。

此茶能祛除湿气，使人体免受温湿气的侵害、有助健康。

回味茶，滋味丰富多变，各种滋味代表着人一生要经历的：高低曲折、荣辱兴衰与酸甜苦辣。 5、敬茶、奉茶 人生如茶，静心以对。

用心品味“三道茶”的“一苦，二甜，三回味”，第一道茶，滋味清苦，回甘生津，没有涩感，寓意着万事开头难；第二道茶，茶汤入口先是清苦，咀嚼之后香甜随之而来，寓意苦尽甘来；第三道茶，香、甜、苦、辣、麻五味俱全，滋味丰富，让人回味无穷。

白族三道茶告诉我们，万事开头难，在面对复杂的境遇时，要坚韧不拔，最终都会苦尽甘来，我们应该时常“回味”这先苦后甜的道理。 6、行礼、结束

百味人生，平淡时像水，丰富时似茶，愿我们在品茶的时候，在欣喜茶香的同时，都能有更多的收获，茶艺表演到此结束，祝愿各位老师幸福、安康！吉祥、如意！