薛亮
【期刊名称】《上海轻工业》 【年(卷),期】2005(000)001
【摘 要】@@ 一、前言rn古人云:\"病从口入\".事实证明,目前对人类最大的健康危害来自于其选择的食品.据世界卫生组织统计,发达国家每年约有1/2的人感染食源性疾病.在发展中国家尤为严重,一些尚不发达国家食源性和水源性腹泻,每年约有220万人丧生.随着WTO的发展,自由贸易将人类带入食品供应全球化的时代,使食源性疾病的影响和波及范围扩大到全世界,食品安全问题已成为世界瞩目的全球性问题.
【总页数】3页(P48-50) 【作 者】薛亮
【作者单位】上海源本食品质量检验有限公司 【正文语种】中 文 【中图分类】TS2 【相关文献】
1.建立HACCP安全控制体系确保食品质量安全 [J], 薛亮
2.南山荔枝食品质量安全控制体系的建立与应用 [J], 阮兆英;杨晓怀;李楚彬 3.即食海蜇HACCP质量安全控制体系的建立与应用 [J], 罗联钰
4.烟熏罗非鱼片产品HACCP质量安全控制体系的建立 [J], 陈胜军;李来好;杨贤庆;吴燕燕;戚勃;马海霞;邓建朝
5.鲟鱼发酵过程中HACCP质量安全控制体系的建立 [J], 赵凤;张效平;赵振新;戴奕杰;杨兴
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