蒸馏酒一览表

序类号 别 产地 干邑 酿造工艺 先不添加酵母将葡萄发酵得到酒精度8%~10%之间，第一次蒸馏在铜质容器中得到酒精度26%~32%之间，第二次采用“掐头去尾”法蒸馏得到酒精度在68%~72%之间，再装入橡木桶陈酿，最后勾兑装瓶 连续蒸馏，蒸馏时间较长较慢 特点 酒体呈琥珀色，清亮透明，口味讲究，风格豪壮英烈，极具特点，酒精度为43% 名品 人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）、轩尼诗(Hennesy)、金花(Camus)等 饮用与服务 方法：净饮、加冰块、掺茶水饮 使用白兰地杯或郁金香形杯 酒吧标准3Oml 举例鸡尾酒 亚历山大（白兰地1/2 、可可利口酒1/4、鲜奶油1/4）、尼克拉斯加（白兰地1杯、柠檬片1片、糖浆1茶匙）、彩虹酒、奥林匹克（白兰地1/3、橙色柑香酒1/3、柳橙汁1/3） 1 白兰地 雅文邑 风格稳健沉着，醇厚浓郁，回味悠长，留杯许久，酒精度为43% 色泽棕红带黄，清澈透亮，气味焦香，略带烟熏味，口感醇厚甘冽，劲足、圆正、绵柔 卡斯塔浓（Castagnon）、夏博(Chabot)、珍尼(Janneau)、莱福屯(Lafontan)、莱波斯多(Lapostole) 2 威士忌 苏格兰 1、发芽。将除杂的麦类或谷类浸泡在热水中使其发芽在烘干2、粉碎将储放一个月的谷类或麦类捣碎煮熟成汁3、发酵。将冷却后的麦芽汁加酵母发酵，4蒸馏。麦类单一蒸馏，谷类采用连续蒸馏5、陈年6、勾兑7装瓶 純麦：格兰里菲特（The Glenlivet）卡尔都(Gardhu) 谷物：本尼威斯（Ben Nevis）、卡伯士(Cambus) 兑和：金铃(Bell)百龄坛(Ballantine’s) 1、净饮2、加冰块3、对饮（加可乐、冰水、苏打水） 威士忌苏打（威士忌45ml、苏打水适量）、悬浮式威士忌（威士忌45ml、矿泉水适量）、纽约（威士忌3/4、莱姆汁1/4、石榴糖浆1/2、砂糖1 美国 清澈透亮，呈琥珀色，酒香优雅，口感醇香、绵柔，回味悠长 珍品(Jim Beam)、老爷(Old Grand-Dad) 匙）、热威士忌托地威士忌（45ml、热水适量、柠檬片1片、方糖1块）、薄荷茱莉普（威士忌60ml、矿泉水30ml、薄荷叶3片、砂糖2匙）、教父（威士忌3/4、按摩拉多-1/4）、威士忌密斯特、加州柠檬汁、一杆进洞、曼哈顿 适合纯饮 马丁尼（辛辣琴酒4/5、辛辣苦艾酒1/5、橄榄1粒）螺丝锤子（辛辣琴酒3/4、柠檬汁1/4、）吉普逊（辛辣琴酒5/6、辛辣苦艾酒1/6、珍珠洋葱1粒）新加坡司令、杜松子费兹鸡尾酒、蓝宝石库勒鸡尾酒、杜松子考比勒鸡尾酒 黑俄罗斯、血腥玛丽（40g伏特加、355ml冰块、110g番茄汁、 金酒 荷兰 3 采用大麦、黑麦、玉米等为原料，经糖化、发酵及三次蒸馏得原酒，然后加杜松子再插头去尾的蒸馏，稀释装瓶 酒液透明清亮，酒香突出，香料味浓重；辣中带甜，个性很强；风格独特，近乎怪异 波尔斯(Bols)、波克马(Bokma)、邦司马(Bomsma)、哈瑟坎坡(Hasekamp) 英国 以裸麦、玉米等为原料，经糖化、无色透明，气味奇异 既可单饮，也可发酵、蒸馏后，加入杜松子和其他清香，口感醇美爽适，英王卫兵冰镇，以及与其原料，共同蒸馏制成 甘冽不甜，较为淡雅 （Beefeater）、伊丽莎他就混合配制 白女王(Queen Elizabeth) 伏特加 俄罗斯 传统的酿造工艺以土豆或是玉米、无色、无味、无臭、大麦、黑麦为原料，经发酵后重复纯高度，入口不酸、精馏法蒸馏得到酒液，再经过经白不甜、不苦、不涩，俄罗斯(Stolichnaya)、可以任何浓度莫斯科卡亚与其他饮料混（Moskovskaya）、波合饮用 4 桦木与椰子木烧成的活性炭容器，没有明显特性，但很最后稀释装瓶 刺激提神 波兰 在酿造过程中加了许多香料（花卉、根茎、叶、果实等） 士(Bolskaya) 酒香丰富，色彩鲜艳，兰牛（Blauer Bison）、味道甜美 维波罗瓦（Wyborowa） 7g柠檬汁、1g黑胡椒和盐、4小勺胡椒粉、2小勺辣椒酱）大都会、性感沙滩（30ml伏特加、30ml桃味杜松子酒、85ml蔓越莓汁、85ml橙汁）心心相印 一般用古典杯 净饮 加水或加冰块 调配混合饮料 5 朗姆酒 西印度群岛 以甘蔗汁、甘蔗糖浆或制糖过程中剩下的残渣作为原料，经过发酵再加以蒸馏所得 淡型朗姆酒无色，味道精致，清淡 百加地（Bacardi）、 美雅(Myers’s)、摩根船长(Captain Morgan) 自由古巴（朗姆酒1.5盎司、可乐酸橙汁1/4）蓝色夏威夷（白朗姆酒30ml 蓝橙15ml 菠萝汁30ml 柠檬汁15 ml 鲜奶30ml 冰块适量）午夜（白朗姆酒45 ml 蓝橙30ml红石榴汁15 m）得其利（白朗姆酒60 ml 柠檬汁30ml糖粉少许盐边装饰） l 6 特吉拉酒 墨西哥 将龙舌兰劈成四份放入蒸汽锅内加热，取出后粉碎，压榨取汁，将甜汁发酵，在进行粗馏和精馏，注入橡木桶陈酿 酒香突出，口味凶烈 乌鸦(Cuervo)、索查(Sauza)、斗牛（Toro） 净饮方法一先仰头，挤半个柠檬汁到嘴里，随后拿一小撮盐放入嘴中，最后将特吉拉酒一饮而尽；方法二：放些盐在手背上，舌头舔一口盐然后再喝特吉拉酒，再吃柠檬片 特吉拉日出（橙汁6盎司、糖浆1茶匙、龙舌兰酒1.5盎司、红石榴糖浆1茶匙、青柠1片）玛格丽特（糖1/4杯、热水1/4杯、石榴汁1.5杯、龙舌兰酒3/4杯、新鲜柠檬汁半杯约6个柠檬、橙味利口酒1/4杯）粉红玛格丽特（龙舌兰酒1.5盎司、金巴利苦酒1/4盎司、鲜榨青柠汁1/2盎司、蜂蜜1/2盎司）特吉拉日落（特吉拉酒30ml 柠檬汁30 ml 红石榴糖浆2 tsp 碎冰适量 柠檬片1片）深水炸弹、墨西哥之夜