课程教育研究 ２０１３年１月 中旬干ｌＪ 教改・教研 劳动与技术课视角下兴趣教法研究 黄毓卿 （福建省福州第十一中学福建福州３５０００１） 【摘要】劳动与技术教育作为实践性教学学科，对于提高学生的创新和实践能力具有重要意义。而在劳动与技术教学中， 学生的兴趣如何，直接影响着他们学＊－７、掌握知识和技能。影响着教学的有效性。因此。本人结合多年的教学实践经验从营造 课堂氛围、创设情境、用现代电教媒体、让学生亲身体验、开展竞赛等方面来激发学生的兴趣谈谈自己的认识和做法。 【关键词】教法研究兴趣教学劳动与技术中学教育 【中图分类号】Ｇ６３３ 【文献标识码】Ａ 【文章编号】２０９５—３０８９（２０１３）０１—００３１—０２ 兴趣是人积极认识、探究某种事物的心理倾向。它是学 三、巧用现代教学手段——电教多媒体 习活动的源动力。只有喜欢学。才能积极地投入到学习活动 初中生的形象思维丰富，他们对具体、生动、形象、鲜明 中去。综合实践活动课程是新课程中的一门必修课，劳动与 的事物最感兴趣。巧用多媒体可调动学生的视觉、听觉。引导 技术教育作为其中的一个领域。对于深入推进学生的创新和 学生动手操作。在技能教学中，离开了各种直观手段，只用贫 实践能力为重点的素质教育具有重要意义。而在教学中。学 乏的讲解，往往比较抽象，学生会感到枯燥乏味，使学生学＊－３ 生的兴趣如何，直接影响着他们学习、掌握知识和技能。影响 兴趣下降。 着课堂教学的有效性。因此，劳动与技术教学中如何激发学 鼓励学生自主学习的同时。示范演示也是必要的。有些 生的学习兴趣，促使学生好学乐学，喜欢上劳技课。这是值得 动作技巧。这就要求教师在教学过程中尽量使学习材料直观 探索的一个问题。本人结合近年来的教学实践经验谈谈自己 化，变枯燥为有趣，吸引学生的注意力，引起学生学＊－７的兴趣， 的认识和做法。 使他们由被动地接受知识向主动思考、探索转化。如：《插花 一、现代教育新理念一民主与宽松的课堂 艺术》的“插花技法”中，为了造型的需要。学习人工弯枝的方 现代教育主张民主教学。在课堂教学中．教师要注意构 法时，为使学生正确掌握动作要领，我把文字直观化，使弯枝 建宽松、民主的课堂教学氛围。教师要善于鼓励学生敢于提 的动作要领展示在屏幕上。我利用三角梅的枝条，边利用图 问，充分尊重学生的主体地位，要给予学生发表意见的机会， 片讲解边通过实物展示仪用实物进行示范，既形象又明了。 增进学生的学习兴趣。在上课时，我尽量用和蔼可亲的态度、 起到了事半功倍的效果。 生动的语言与学生交流，这会给学生愉快的暗示，他们会从 用录像设备将学生的实践操作过程、片段摄录下来，然 中受到感染，有利于学生敞开心扉。 后再现给学生，让学生在教师的指导下观察自己的操作。让 多关心鼓励学生，树立他们的信心。劳动与技术课堂中， 学生自己找出其中错误的地方，及时纠正。通过这种方法，学 有较多的时间是由学生动手实践操作。如每年１２月份是雕 生能及时地获得直观、形象的自我反馈，能及时地反思，再加 刻水仙花的季节，我教学生学习《蟹爪水仙的雕刻》，有的学 上被摄者是自己熟识的同学。所以课堂教学时学生兴趣特别 生很害怕，由于胆小、害羞而不敢动手。我给予充分的谅解和 高，气氛特别浓，教学效果也特别好。 适度的宽容。引导他们、鼓励他们。同时及时制止其他学生的 此外，各种花卉、作品图片、视频资料等都可以用来优化 嘲笑，保护学生的自尊心，保护他们学习技能的积极性。同时 和丰富教学。如在合适的时候介绍现代科技成果。学生对周 在学生操作时，我适当地放一些轻音乐，随着音乐的流淌，整 围世界特别是最新发生的事情，不但好奇，而且还怀有积极探 个教室始终充满着和谐、积极、向上的气息。学生学习得非常 索的欲望。在园艺课上。例如讲花卉无性繁殖时，可给他们看 愉快。大家保持着浓厚的兴趣，形成了良好的学习气氛。 视频花卉组织培养等相关知识；讲种子繁殖时，可提供太空育 二、创设兴趣情境。激发学生积极性 种视频，我国八号育种卫星搭载着如花卉、蔬菜等各种种子 导入是一节课的开始。是课堂教学的引子，一个恰当精彩 上了太空利用太空诱变等选出新品种。在上土壤这部分知识 的导入可以刺激学生心灵中蕴藏的求知欲望，促使学生主动 中，介绍精准技术、无土栽培。这些不但开阔了学生的视野， 愉快地去学习。使其在最佳的精神状态下迅速地投入到对新 而且视觉也受到了冲击。让学生体会到了知识的广泛应用， 知识的学习之中。积极思考，乐于实践。 也调动了学生的热情。 展示教具直观导入．展示精美的劳技作品的实物或图 四、亲历实践、亲身体验。感受成功的快乐 片。先把要学做的作品成果展示给学生。以激励他们要“做” 劳动与技术教育是以学生获得积极劳动体验、形成良好 的欲望。如在学习《嫁接》一节时，我先展示一些图片（通过嫁 技术素养为主的多方面发展为目标。且以操作性学习为特征 接形成的植株），一棵杜鹃树上开满了各种颜色的花、树状月 的学习领域。它的第一特征就是实践性。在实践中要想使学 季、龙凤牡丹、“锦上添花”等等。把学生带入一个崭新的境界， 生获得持久的兴趣，就是让学生亲身体验，感受到操作的乐 激发他们的学习兴趣和动手实践的欲望。让学生在欣赏的同 趣，体验成功的快乐。成功总是会给人一种积极向上的情绪。 时，对嫁接繁殖产生浓厚的兴趣。 每个学生总是希望自己能够成功，能得到同学的羡慕和老师 也可创设问题情境，点燃学生的思维火花。使学生带着 的表扬肯定。那么我们的教学应尽力满足学生的成就需要。 着问题很快地进入最佳学习状态。如在教学水仙雕刻造型 帮助学生树立自信心，依靠自己的努力达到成功的满足。激 中，我给学生看两组图片，一组是“直仙”——自然生长的水 发学生内在的学习需求。以使学生在教学过程中总能保持浓 仙作品，另一组是经过雕刻造型优美的水仙作品，继而提问。 厚的学习兴趣。 为什么经过雕刻的水仙会有各种造型出现？怎么雕刻？又如： 在学生的手工制作课——笔筒的制作。我让学生自由组 介绍养花的土壤时，从“中国土地资源利用类型图”中先了解 合，利用周围的材料，运用简单工具和方法来加工，构思、设 到中国的土地资源丰富，是个农业大国。随后提出问题：土壤 计、制作出一个美观、实用和新颖的笔筒。学生们合作分工 在植物栽培中有什么作用呢？我们知道土壤的种类很多．那 后，每个同学都深入其中，在实践中，不断地反思修改，战胜 么它最有代表性的分类是怎么分的呢？什么样的土壤是一般 了实践过程中的种种困难。看看他们的作品．有的是多功能 花卉栽培的理想用土？由此将学生带入问题的情境。犹如注 可拆卸的笔筒、有的做成了房屋造型、有的做成圆筒冰淇淋 入一支思维兴奋荆，刺激学生带着问题自发地进行积极思考 样子、有的是奥林匹克五环的造型……各式各样．他们在快 和探索。 乐地实践、思考，在快乐中激发创新的火花。在一次次的体验 显然，教学中教师若能根据学生特点和教材的要求，精心 中，学生们获得了一次次的成功，而他们都会在成功的喜悦 设计每节课的导入，创设情境，无疑会使学生进入受激发的 中感受到实践的意义。学生只有不断体验到成功，才有继续 最佳状态，积极、主动地参与学习。 学习的信心，才能获得持久的兴趣，才能发掘出他们的潜力。 ・３１・ 教改・教研 课程教育研究 Ｃｏｕｒｓｅ垦ｄｕｃ ｔｉｏｎ垦 墼 ± 星一～±鱼型 饭店服务与管理价值观的培育与形成 李新东 （德，／Ｊ１职业技术学院山东德州 ２５３０３４） Ｉ摘要】价值观即人们对自我价值的认可，价值观的正确与否将直接影响到其今后的发展，如何去培育他们的价值观：改 变传统观念。树立劳动光荣的思想；提高工资待遇，拓展发展空间；加强素质教育，从家庭教育抓起。一个人的价值观的形成不 是偶然的，而是通过一系列的教育和影响形成的。 【关键词】饭店服务价值观 【中图分类号】Ｇ７１ 【文献标识码】Ａ 【文章编号】２０９５—３０８９（２０１３）０１—００３２—０１ 价值观即人们对自我价值的认可。也就是人们对自己在 关。其工作是高尚的、可敬的，没有他们的辛勤付出，客人就 社会中实现自我价值的一种满意程度。一个人只有具有正确 无法得到良好的服务。无论从事什么职业都是光荣的，都有 的价值观才能正确地认识自己，才能为实现其价值而奋斗。 实现自我价值的机会。也都会得到社会的认可。 职业不同其价值取向不同。价值观亦不同，价值观的正确与 二、提高工资待遇，拓展发展空间。工资问题是影响人们 否将直接影响到其今后的发展，如何培育饭店服务与管理专 选择职业的重要因素。我们可以分析一下，哪一个行业待遇 业正确的价值观．首先应分析影响价值观形成的几个因素。 高．哪一个职业就会受到人们的追崇，那么酒店怎样才能提 传统观念的影响。我国是文明古国，创造了灿烂的文 高工资待遇呢？我认为最根本的原因就是要降低经营成本， 化，尤其是以孔子为代表的儒家文化思想在我国影响颇深， 提高经济效益。只有整个酒店的效益上去了，个人的待遇才 如何去降低成本，不外乎有这么几个方面：１．加 虽说其积极意义不容忽视．但其给人们带来的消极影响也是 能得到提高，提高服务质量和服务水平。３．节能降耗。而其中的 不可小看的，严重阻碍了人们思想的解放，在人们的潜意识 强管理。２．其主要问题还是一 当中把饭店服务行业视为“下等职业”，因此很多人不愿意从 服务质量和服务水平都与人的素质有关，事这个行业，即便是已经从事这个行业也觉得在社会上没有 个价值观的问题。一个人只有树立良好的价值观，才能去积 地位．自卑感很强。给从业者造成了很大的心理压力，使他们 极的工作。也才能通过工作去实现自己的价值。再就是以后 感到前途渺茫，失去了信心。 的发展问题。在我的工作实践中就不止一次地对学生讲，不 要有更高的发展目标，无论是在课程讲授，还 二、工资待遇问题。随着我国科学技术和经济的高速发 要局限于当前，展．餐饮行业逐渐显现出它的弊端，那就是科技含量低、劳动 是课程设计中始终贯彻这个思想，最终就是为了一个目的， 拓展他们的发展空间。在实际工作中，其发展的空间更大，有 附加值低．劳动者的工资待遇低。这无形当中也给劳动者的 就业选择设置了一道障碍．没有一个人会去自愿选择劳动报 很多的服务员最终走上了领导岗位。 酬低的职业。虽说近几年工资水平也有大幅提高，但相对来 三、加强素质教育．从家庭教育抓起。一个人素质的好坏 说还是处于一个较低水平．严重影响了人们对餐饮行业职业 与教育有很大的关系。而家庭教育在整个的教育过程中是非 的选择。其价值观的形成也必然会受到影响。 常重要的，我们经常听到这样的话，有的家长送孩子上职业 三、未来的发展问题。一个人对职业的选择都是慎重的， 学校不是来学技术的。而是把学校当成了“托儿所”，为的是 因为这不但关系到当前。还会关系到将来，试想一下没有一 给他们看孩子．试想有这样想法的家长其孩子的情况是个什 个人会去选择一个前途渺茫的职业。因此一个职业要想拥有 么样子的。家长是孩子的第一任老师。其言行直接影响到孩 更多的从业者。就要充分显现出它的活力来。来吸引更多的 子的成长，有句俗话“子不孝，父之过”就是这个道理。另外就 从业者。另外餐饮服务还要面对年龄的挑战，这都将影响到 是在义务教育阶段，有些孩子受社会不良因素影响很大。尚 其价值观的形成。 且他们年龄偏小，辨别能力很差。经常拿一些不良习惯当 认不清自我，因此作为家长要当好孩 四、素质教育欠缺。职业学校的学生其基本素质较差，究 “酷”。造成心灵的扭曲，其原因就是素质教育的欠缺．应试教育的怪圈让人们忽视了 子的第一任老师，以身作则，给孩子树立一个学习的榜样，而 素质教育，导致部分学生基本素质下降，不知道什么是人生 学校也应教育学生坚决抵制社会不良风气，经常开展一些有 一、，观、道德观，更谈不上价值观。 如何才能培育正确的价值观呢？ 一益的活动．增强他们的集体主义和爱国主义思想，树立正确 的人生观和职业价值观．为社会多培养合格人才。 一改变传统观念。树立劳动光荣的思想。俗话说“三百 个人的价值观的形成不是偶然的。而是一个通过一系 六十行。行行出状元”，劳动是我们中华民族的传统美德，行 列的教育和影响形成的，作为职业教育工作者肩负着重要的 、业没有贵贱之分，从事饭店服务只不过是一种社会分工而 责任．为社会培养更多的有用之才是我们的终极目标！ 已，食宿是人类的基本需求，饭店服务与人们的生活息息相 ’ｌ●ｌ●ｌ＇ ，ｌ，ｌｌｌ’，’，，，ｌ ＇ ，，，，ｌ＇＇ ｌ，＇，’，，ｌ， ，＇ ，，ｌ，，，，，ｌ ，，，’，，，＇，，，，＇’，，＇＇ ＇ ’，，ｌｉｂ，ｌ’ｌ，ｌ，＇ 总之让不同层次的学生都有事可做，亲自动手去做。做 隔一段时间交流栽培心得并开展评比活动。还有开展比如插 则都有所收获，获得成功的体验。学生有了成绩，得到了老师 花比赛、水仙花雕刻比赛、开展知识抢答竞赛等等，上述竞赛 和同学们的肯定。乐此不疲，动手实践自然成为孩子们乐意 活动的开展。不仅促进了学生技术的学习和动手能力的提高， 做的事．觉得是一种享受。 而且活化了教学过程，使课堂教学白始至终充满着乐趣。 五、科学评比、激发动力、活化教学 中学生一般都有争强好胜的特点，具有很强的表现欲和 求胜心理，他们对参与竞赛的热情很高。用竞赛的方法特别能 调动学生学习的积极性和主动性。所以适当地安排组织学生 参加各种竞赛评比活动，可大大地激发他们的学习兴趣．增强 他们学习的主动性和积极性。例如学习花卉的上盆，要求学生 会正确的上盆步骤，教师可组织学生分小组进行上盆比赛，看 哪一组同学完成得最好。从垫片上看是否做到盖而不堵．挡 而不死；栽苗位置准确，深浅合适度；盆沿干净，土表平整；工 具整齐，场地干净；认真操作，不怕脏累等方面进行自评互 评。同时继续以小组为单位进行这盆花的日常栽培管理，每 ・在劳技教学中，要激发学生的学习兴趣，教师应努力学 习先进的教育理念，提高自身素质，研究教材，了解学生。采 用各种教学方法和形式多样的教学手段，激发学生兴趣，让 学生在学习、实践中感受乐趣，将兴趣转化为动力。这样才能 有效地掌握知识和技能。使学生的创新和实践能力真正地得 到提高。 参考文献： ｆ１】叶一舵．心理学教程『Ｍ１．厦门：厦门大学出版社，１９９８． 【２］郭元祥．综合实践活动课程设计与实践ｆＭ１．北京：首都 师范大学出版社，２００２． ３２・