工作描述；在炒锅主管的直接领导下，负责对厨房的相应菜品进行烹制工作. 岗位职责；
1、要求全面掌握本菜系的烹调技术。
2、熟悉每道菜的特点，掌握其所用原材料的名称、产地、味型和制作方法、
3、掌握所操作菜系的售价及成本，在操作过程中,严格按照投料标准投料.
4、负责培训所属打荷员工。砧板人员的业务培训。
5、负责所在区域的卫生,并管理和保养号区域的设备及用具。
6、对烹饪技术精益求精，对每个菜都应该认真定制，做到色、香、味、型、器俱佳。
7、服从厨务经理和炒锅主管的管理和要求。
8、按照操作工艺要求烹制各种零点及宴会的菜肴。 9、收档后做好本岗位的卫生、安全检查工作。 10、积极完成上级领导交付的临时任务。
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