保洁部每日检查标准项目检查项目及标准1.洗碗机安装及使用正确。2.洗碗机卫生干净、光亮、无油、水迹、无残留物。星期一星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期天早午收早午收早午收早午收早午收早午收早午收洗3.收餐车卫生、无油渍、无渣子、无锈，摆放规范。碗4、洗碗间地面、墙面、分餐台、周转箱卫生无油、渣子、残留物。间5.洗碗间碗柜及柜内餐具卫生 碗柜上无油和灰。柜内餐具无破损、按三J标准摆放。6、收市时各区域水、电、气要关好。1。台口布和工装按“三J”规范摆放。布草2、布草间地面无渣子和纸屑。间3、每楼布草车的卫生，无纸屑，无油、无残留物，摆放规范。洗1、杯具卫生，无油，无残留物，光亮。杯2、毛巾卫生、无渣子、不染色、纯白色、浸泡到位。间3、洗衣机正常运作，无灰。收餐1、收餐是否及时。2、收餐时大小餐具是否摆放合理。 摘菜1、检查蔬菜的清洗质量，摆放规范，冷藏室的菜品是否是成品。工程1、检查所有设备设施（锅炉、灯光、）是否正常。维修2、检查工程维修是否到位。员工签名：