会议服务指导标准

 会议服务指导标准 分发范围：酒店总经理/餐饮总监 制订：酒店餐饮部 文件编码：1-R-G-03-12 批准：酒店总经理 修订日期：2016/11/25 为什么 做什么 1. 准备工作 怎么做 1） 接到会议通知单后，了解会议名称、使会议服务工作专业化、标准性质、开会时间、与会人数及布置要求：化，从而提高宾客满意度和餐饮比如同声翻译会议室，需报设备部检查各项仪器设备； 2） 根据订单的要求先将所需的各种用具和设备准备好（会议桌、椅、台布、服务总体品质 台裙、台尼、桌套、盖杯、开水、茶叶、 小毛巾、火柴、纸、铅笔、白板、白板笔、横幅、鲜花、绿植等）； 3） 按订单要求将所需设备摆放就位，并调试好相关设备，如麦克风、电视机、投影仪等； 4） 根据订单上的人数和要求，确定会议的台形，也可根据宾客要求摆放，特别须了解主要领导的习惯； 5） 会议桌、会议椅摆放要整齐，在一条直线上； 6） 会议开始前半小时，各项准备工作到位，上小毛巾（根据需要），备好充足开水、调试音响，开启灯、空调，根据会议性质选择合适的背景音乐； 7） 工作落台上准备好会议百宝箱； 8） 将会议室门打开，检查台型是否符合要求，台面要整洁，各种用具干净、齐全，摆放符合标准； 9） 根据宾客要求，将指示牌放在特定位置；有电子显示屏的需检查显示内容是否正确； 10） 服务员在开会前二十分钟，精神饱满地在门口等候； 11） VIP会议服务在会前30分到岗，精神饱满地在门口等候；

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会议服务指导标准 分发范围：酒店总经理/餐饮总监 制订：酒店餐饮部 文件编码：1-R-G-03-12 批准：酒店总经理 修订日期：2016/11/25 2. 服务工作 3. 结束工作 1） 宾客到达会议室时，服务员应礼貌热情地向宾客问好：“您好，欢迎光临！”或“各位早上/下午/晚上好，欢迎光临！”，并以手势示意，请宾客进入会议室就座 ； 2） 待宾客入座后，服务员从宾客右侧提供茶水服务，从主席台或领导开始，左手拿水壶，右手拿杯，为宾客添加茶水至八分满； 3） 主席台贵宾的茶叶可根据其个人喜好，事先予以准备； 4） 若宾客自带茶杯，只需为宾客添加开水即可，并将酒店提前准备的茶杯撤下； 5） 事先得知宾客有服药的情况下，主动提供温开水服务； 6） 通常每20分钟左右为宾客添加茶水，但尽量不打扰宾客开会，特殊情况可按宾客要求服务； 7） 会议期间服务员始终在会议室内直至会议结束； 8） 会议中间休息时，要尽快整理会场，补充和更换各种用品，整理台面物品时需注意保留宾客资料，宾客写过的纸张不可以轻易收走； 9） 所有会场内禁止吸烟，如有宾客吸烟，服务员应及时礼貌规劝，并引领宾客至吸烟区吸烟； 1） 会议结束时，服务员应站在门口，微笑地向宾客道别：“您慢走（各位慢走），再见！”，区域管理人员及迎宾应将主要领导送至电梯口或会议区域出口； 2） 请会务组人员签单确认，并征询会议服务接待意见和建议；

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会议服务指导标准 分发范围：酒店总经理/餐饮总监 制订：酒店餐饮部 文件编码：1-R-G-03-12 批准：酒店总经理 修订日期：2016/11/25 3） 会议结束后，要仔细地检查一遍会场，看是否有宾客遗忘的东西和文件等，设备设施是否有损坏，并认真做好记录； 4） 重要会议接待，宾客写过的废纸回收保留一周，以防宾客索要； 5） 关掉一部分灯光，包括走道的灯，保留可操作的光线即可，整理好干净的杯垫、未使用的信笺纸等； 6） 将会议室用具、设备整理好，关闭空调、风机、电灯，做好充分的节能工作，安全部做歇业检查后关好门及窗户，把会议室钥匙寄放到安全部； 7） 若产品订货会结束后，服务员协助宾客清理会场，保证酒店设备设施不被损坏； 8） 建立宾客档案，重要会议接待，记录会议时间、地点，参会主要领导，会议主题联系人及其电话，主要领导人的特殊要求等等；

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