義減仏夏季饮食养生有讲究每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好、，消化功能降低且易出现乏力倦怠胃肠不适等症状，有的人还易发生胃肠道疾患。这是因为，热天人们出汗较多，体内的水分、氯化钠和水溶性维生素（主要是维生素Ｂ1和维生素Ｃ）也会随着汗液流失不少，引起水盐代谢失调；亦使血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失加之为了散热，；血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。这些劣性改变都会直接或间接地引起食欲减退和消化功能紊乱。若处理不好，亦会诱发其他些胃肠道疾患。因此在炎热的夏季必须讲究饮食调节，采取相应有效的科学的措施。52ｔＳＳＧｒｅｅｎ福自“苦”中来促进血液循环、苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热作用。、、理舒张血管等药＊、热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦醒脑提神且可增进食欲健嬙？＿一：啤酒啤酒中含有丰富的氨細蛋白质、糖、矿物质及其他有益人体髓“的成分，素有液体”面包之誉。夏天适量饮用些啤酒可起到健胃、清目、散热、解渴、止咳、利尿、消除疲劳、恢复体力等作用，实为夏日理想的饮料。苦瓜取其未熟嫩果作蔬菜成熟果瓤可生食，，既可凉拌又能肉炒、烧鱼’清嫩爽口，别具风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目等作用。苦笋，而不寒、：苦笋味道苦中带甜性凉，具有消暑解毒健胃消积等功效。人们常用靜、艘、髓等願贼多雑肴賴可口，嚇夏日蔬巾ｊｉｓ。此外，苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量否则可能引起恶心、呕吐等症状。注意补充盐分和维生素盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时注意补充盐分。每天可饮用些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议高温季节最好每人每天能补充维生素ＢＩ、维生素Ｂ2各2毫克，钙1克。这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗日，有益于人体健康。故在夏应多吃些富含上述营誠分的她細瓜、黄瓜、翻、豆类及其制＾、动物肝脏、做等，亦可饮用些水果汁。‘‘不可过食冷饮和饮料天气炎热时、，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到定的解暑降温作用。雪糕冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多。过食会使胃肠温度下降引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。1｜｜Ｌ：3ＢＢＨＣ5Ｐ？ｆｃ＜，％、／丨＼．Ｈ（ｊ＾尺乃、；）＜的押离子也比较多，由此造成的低血钾现象会弓起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾、，可多吃些草莓杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾。热天多饮茶既可消暑，又能补钾，可谓举两得。205／0553究1ＰＩ讲生饮食卫ＪＨＰｋ暑天饮食卫生特廳要’必鮮。成良好的饮食卫生和个人卫生习惯胃ｊ…、ｖ，？；＂＇ＭＪ＾Ｔｒ，％＾．；／＿？＾＾＾雑二＾ｒ＾「＾ｒ？Ｋ率广＾、ＶＫｇＭｗ／ｆＷ＼ｃ、一ｊ＾ｊ＾＾Ｍａ｛ｊ？ｒ．］＾Ｓ＾Ｐｈｂ＊Ｍｆ54ｔＳＳｌＧｒｅｅｎ不要买变质的食品原料；膳食最好现聽吃；生紐颗難騎；在做凉細，应加蒜翻醋，既可调味，應，还麵ｍ＿川即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，＿清补錢／ｏｍ热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用．而应选择具補淡酬功效的食品，如鸭肉、、虾鲫鱼、瘦肉、食用蕈类（香菇、蘑菇、平菇、银耳等）、薏米等。经合理烹调’可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养’且可消暑健．此外还可进食绿豆粥扁豆粥、荷叶粥、、績粥等“解毒药粥”。它们具有剜■暑生津＿，而辦美可口。另外，，在高温环境下人体内蛋白质代馳快，能量消耗增多。因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日的摄入量以ｉｏｏｉ2ｏ克为宜，且要求半以上为鱼类、瘦肉、鸡肉、蛋、奶觀紅等优质蛋自质，以满足盛夏机体代谢的需求。同时，为增进食欲，在饮食制作方面应力求烹调可口’注ｊＪ“：：：：：ｆｃ酬｜｜｜感＿‘＾議■－；里－＿工）？一—－二＾－Ｔ205／0555