由“大班自主式午餐”引发对规则的思考

摘要：一日三餐是人的每日所需，午餐是极为重要的一部分。在《3-6岁儿童学习与发展指南》中提到，“教师要在帮助幼儿了解食物营养价值的前提下，引导他们不挑食、不偏食，并且要合理安排餐点。”然而幼儿的生活习惯以及年龄的限制，导致他们在集体午餐活动中存在自主与规则的矛盾。这也成为幼儿教师的难题，本文以大班自主午餐为例，引发对规则的思考。

关键词：大班；自主式午餐；规则 引言：

幼儿的行为习惯存在着不能自主以及持久力差，这就有了在午餐活动中存在吃饭发呆、不想吃、挑食等问题。在传统模式中，教师为了保持一个良好的秩序，在午餐活动安排中，把所有流程安排好后再让孩子去排队领餐。这种模式虽然在一定程度上能训练孩子有序的活动，但也不利于孩子培养自主的能力。那么如何在有序的环境中培养幼儿自主的能力，就必须让规则成为幼儿的内化行为。 一、案例呈现

在开学前，我们就制定了一系列方案，让孩子自己尝试在不用老师引导的前提下，自主式进餐。不仅组织了集体教学，老师示范，还编制了进餐儿歌，来强化孩子们在进餐时需要掌握的规则。在公共区域还贴上了进餐步骤图，提醒孩子们以免忘记。但是一到午餐时间，孩子们就全部忘记了用餐步骤，有的只拿自己喜欢的菜，有的喜欢抢夺别人的食物，有的为了不排队你挤我我挤你。即便是老师在旁边不断提醒“要排队，不要争抢。”孩子们依旧乱成一团，这样看来自主式午餐比传统模式更加难以管理，孩子们已经掌握了所有的规则还是依旧我行我素，在这种情况下很难将“自主”与“规则”结合起来。过分强调规则，孩子的自主性就会很差，反之强调自主，又没有规矩可言。要想把这样的矛盾消除，就要在根源上了解孩子的内心需求。将这些“违规”现象转化过来，以孩子实际出发，从孩子的需求出发，强调规则。

二、做好餐前准备 （一）轮流值日生。

按照序号排列，每天安排值日生在进餐前，由值日生将孩子们的餐具以及毛巾放在每一个小组桌子上，将取餐盘放在自主分餐桌旁边，孩子们也就按照这个顺序排队领餐。当然为了防止安全事故，餐盘的放置需要老师的帮助、安排值日生不仅可以培养孩子们的自主能力，还能培养孩子们积极为他人服务，还能增添孩子做好事情的自豪感。这样让孩子们不在老师的安排下，自己依照顺序进餐。 （二）餐前做活动。

由于幼儿园的孩子众多，依照传统模式的进餐环节，孩子们在进餐前需要很长时间的等待。大班的孩子耐心不长，很容易在等待的过程中产生焦虑和烦躁，影响后面的进餐心情。因此，可以分批次领餐，等待区的孩子们也可以进行一些餐前小活动，比如用餐知识抢答、唱儿歌、讨论今天的菜单，通过这些活动，孩子们在等待时也不会感到无聊，既可以培养孩

子的背诵能力还可以扩展知识面，消除消极等待现象，更主要的是始终保持一个愉悦的心情进餐。这样午餐餐前时间也成了孩子们期待的时刻。 （三）餐前广播时间。

提前与家长沟通好，每天安排一名孩子当广播员进行午餐播报，在午餐播报前一天，让广播员记下相应的食谱。由当天播报的孩子介绍今天的午餐，了解主菜、配菜以及各自的营养成分，对身体的好处有哪些。要考虑孩子的口语，要提前与家长协商，鼓励孩子积极为班集体服务。通过餐前广播，孩子了解了这些食物的好处，以此培养他们养成良好的饮食习惯，做到不挑食。还能在一定程度上培养小小广播员，培养孩子的演讲能力。 三、尊重孩子，激发内心需求 （一）依照孩子独立愿望。

在孩子成长过程中，自主是必不可少的，3-6岁的孩子在这方面处于迅速发展时期，他们想要在一定程度上摆脱大人的管制，做一些自己愿意做的事。其实孩子了解用餐的规则，知道如何正确的用餐，那么为什么大多数孩子我行我素，不按照老师的要求行事。在这过程中，孩子的地位其实是处在被管理者的范围内，因此在面对需要依照要求做事时，内心是抵触的，这样也违背了发展孩子的独立自主性。

孩子的成长不仅需要大人的参与，更多的是自身的活动，才能有一个良好的发展。因为孩子的年龄小，很多都不敢放开让孩子自己独立完成，因此就算实行自主式进餐，也还是在老师制定的规则下进行。孩子失去了内在进餐动机，当然也不会遵守规则。要激发孩子的内在动机，使遵守用餐规则成为他们想做的事情，才能从内心上接收这一规则，并且自觉遵守。 （二）午餐自主选择。

午餐自主选择需要老师放下管理者的姿态，用平等的方式与孩子们交流，一起讨论就餐的顺序。可以提前了解孩子们喜欢的菜色，让孩子们每天都期待当天的午餐。自主选择不仅体现在端盘、盛饭上，还可以选择进餐的小伙伴，几个人为一个小组，小组长由组员选出，在午餐时间，还可以讨论自己感兴趣的话题。对于好友小组的选择，也要基于孩子的意愿，根据他们感兴趣的内容排列，并且可以随时更换。孩子们都有自己的想法，不能强制性按照序号进餐，让他们自己说一说喜欢和谁一起进餐，并可以开设带动区域进餐，让进餐习惯好的孩子带动用餐习惯不好的孩子，加以鼓励，营造一个良好的用餐氛围，对于孩子们之间相互学习也有很大的作用。 结束语：

孩子的自主式用餐不仅需要老师思考，还需要孩子们积极讨论。一周结束后，可以开个主题会，让孩子积极发言用餐出现的问题，如剩菜现象，添饭时总要把饭弄到地上等，让孩子们自行解决这些问题，让孩子们自行进步。无规矩不成方圆，自主也需要规则的支撑，要把握好规则与自主之间的度，让孩子们在合理的规则下自主的进行用餐，充分享受午餐带给他们的快乐，享受自主的机会，在这种适当的规则环境下，从孩子自身出发，依照他们的意愿进餐，这样才能最大发挥自主式午餐的作用，让孩子们自主分餐中获得积极健康发展。

参考文献：

[1]杨洋.自主服务 “分”出精彩——浅谈幼儿园中大班自主午餐分发管理策略之初探[J].科学大众（科学教育），2019（11）：122.

[2]黄雅芬.由“大班自主式午餐”引发对规则的思考[J].北极光，2019（02）：167-168.