雪耳的作用

回答者： kingTrump | 二级 | 2011-7-3 08:14

1. 用于治肺热咳嗽、肺燥干咳，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2. 银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，

3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，治疗妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。 4. 银耳能增强机体抗肿瘤的免疫能力，银耳的活性成分是银耳多糖，由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、胞壁多糖、胞外多糖等组成。能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用，银耳富含维生素D可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。银耳并有耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

6. 银耳可提高机体免疫功能：具有显著地增强细胞免疫和体液免疫的作用：因为银耳多糖具有抑制肿瘤细胞的作用和对因放化疗而引起的免疫力下降有显著的提高作用，故现代临床常用到银耳多糖制剂，提高机体免疫力。 7 耳有降血脂作用：可以降低血液黏度和减少血栓形成：银耳复方制剂还可扩张冠状动脉，改善冠状动脉的微循环。

8 银耳有抗衰老作用:除自由基，抵抗机体的过氧化，提高抗氧化酶的活性，延长寿命：减少机体内衰老物质的沉积：促进体内核酸及蛋白质的合成等。、 银耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上。它既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。性平，味甘、淡、无毒。具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

（男生吃了也有利无害的~不过要注意不要买太过于雪白的雪耳。。。因为有可能漂过了漂白剂~）

银耳的功效

银耳是一种传统的滋补佳品，它的药用价值非常的高，因为银耳本身富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。同时，还可以增强机体抗肿瘤的免疫力。古书记载银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用。

还可以滋阴润肺、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。对爱美的女性来说，银耳能够起到祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，是非常不错的天然养颜佳品

被誉为“长生不老药”、“延年益寿品”。临床常用于治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、大便秘结，妇女崩漏、神经衰弱、心悸失眠、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病等，对白细胞

减少症、慢性肾炎、高血压病、血管硬化症，也有一定疗效，是古代皇帝的御用保健品。

吃银耳为什么会中毒？

刚才我们介绍了银耳的各种绝佳药用价值，如此好的东西吃了怎么还会中毒哪？这是许多人都想不到的一点。其实，原因很简单，因为银耳本质上是一种菌类，它们在种植的过程中，很有可能会被一种致病菌污染。如果，不小心吃了这种银耳，那就会中毒。毒素会损害我们的胃、肠、肝、肾、脑等组织器官，严重者可导致死亡

还有，在市场上，一些黑心的商贩会用硫磺熏银耳，把它们熏成比较好看的颜色，以求卖得更好。这种做法就像给银耳裹了一层毒外套一样，如果大家吃了这种银耳，同样也会中毒。 另外，还有一种情况，也会使得银耳变成“毒药”。那就是食用过夜的银耳汤（羹）。因为在细菌的分解作用下，熟银耳中其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，对人体造成严重危害。所以，银耳食品过夜后最好就不要食用了。

吃了变质的银耳，首先感到上腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹泻、头晕、舌及四肢发麻。呕吐时先吐食物，后吐血，可有血尿和肝肿大，并可出现黄疸，皮下出血点和口、鼻出血，严重者昏迷抽搐，呼吸困难而死亡。所以发现病人应立即送医院抢救。

如何选择好银耳？

在选择银耳的时候，应该选择，没有经过硫磺熏蒸的。颜色是自然的淡黄色，且朵形是完整的，泡过以后不蔫不软，还有自然芳香。若银耳呈深黄色或黄褐色，有奇怪臭味的，就千万不要购买了。此外，银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。同时发好的银耳要充分漂洗，摘除银耳的基底部才可以食用。

另外：

银耳虽然好吃，但也不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了；还有冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了，以免血黏度增高；银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用