Bifidobacterium Bifidobacterium adolescentis 双歧杆菌属 青春双歧杆菌 Bifidobacterium Bifidobacterium adolescentis Bifidobacterium animalis (Bifidobacterium lactis) Bifidobacterium bifidum 0 1 2 3 4 5 6 7 双歧杆菌属 青春双歧杆菌 动物双歧杆菌动物亚种 动物双歧杆菌乳亚种 两歧双歧杆菌 短双歧杆菌 长双歧杆菌长亚种 长双歧杆菌婴儿亚种 乳杆菌属 嗜酸乳杆菌 卷曲乳杆菌 Bifidobacterium animalis subsp. 动物双歧杆菌(乳双歧 animalis Bifidobacterium animalis subsp . 杆菌) lactis 两歧双歧杆菌 Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium breve 短双歧杆菌 Bifidobacterium longum subsp. 长双歧杆菌 longum Bifidobacterium longum subsp. 婴儿双歧杆菌 infantis Lactobacillus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus crispatus 乳杆菌属 嗜酸乳杆菌 卷曲乳杆菌 Bifidobacterium breve Bifidobacterium longum Bifidobacterium infantis Lactobacillus Lactobacillus acidophilus Lactobacillus crispatus 8 9 10 -2-
3 4 5 6 7 德氏乳杆菌保加利亚亚种 德氏乳杆菌保加利亚 Lactobacillus delbrueckii subsp. 亚种(保加利亚乳杆 bulgaricus 菌 ) Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Lactobacillus gasseri Lactobacillus helveticus Lactobacillus johnsonii 德氏乳杆菌乳亚种 格氏乳杆菌 瑞士乳杆菌 约氏乳杆菌 Lactobacillus bulgaricus delbrueckiisubsp. 德氏乳杆菌乳亚种 格氏乳杆菌 瑞士乳杆菌 约氏乳杆菌 马乳酒样乳杆菌马乳酒样 亚种 乳酪杆菌属 干酪乳酪杆菌 副干酪乳酪杆菌 鼠李糖乳酪杆菌 粘液乳杆菌属 发酵粘液乳杆菌 罗伊氏粘液乳杆菌 乳植杆菌属 植物乳植杆菌 联合乳杆菌属 唾液联合乳杆菌 广布乳杆菌属 Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis Lactobacillus gasseri Lactobacillus helveticus Lactobacillus johnsonii Lactobacillus kefiranofaciens subsp. kefiranofaciens 8 三 1 2 3 四 Lactobacillus kefiranofaciens subsp. 马乳酒样乳杆菌马乳 酒样亚种 kefiranofaciens Lacticaseibacillus Lacticaseibacillus casei Lacticaseibacillus paracasei Lacticaseibacillus rhamnosus 乳杆菌属 干酪乳杆菌 副干酪乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 乳杆菌属 发酵乳杆菌 罗伊氏乳杆菌 乳杆菌属 植物乳杆菌 乳杆菌属 唾液乳杆菌 乳杆菌属 Lactobacillus Lactobacillus casei Lactobacillus paracasei Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus Lactobacillus fermentum Lactobacillus reuteri Lactobacillus Lactobacillus plantarum Lactobacillus Lactobacillus salivarius Lactobacillus Limosilactobacillus Limosilactobacillus fermentum Limosilactobacillus reuteri Lactiplantibacillus Lactiplantibacillus plantarum Ligilactobacillus Ligilactobacillus salivarius Latilactobacillus 1 2 五 1 六 1 七 -3-
1 2 八 1 九 1 弯曲广布乳杆菌 清酒广布乳杆菌 链球菌属 唾液链球菌嗜热亚种 乳球菌属 乳酸乳球菌乳亚种 乳酸乳球菌乳亚种(双乙 酰型) 乳脂乳球菌 丙酸杆菌属 费氏丙酸杆菌谢氏亚种 Latilactobacillus curvatus Latilactobacillus sakei Streptococcus 弯曲乳杆菌 清酒乳杆菌 链球菌属 Lactobacillus curvatus Lactobacillus sakei Streptococcus Streptococcus thermophilus Lactococcus Lactococcus lactis subsp. lactis Streptococcus salivarius subsp. 嗜热链球菌 thermophilus Lactococcus Lactococcus lactis subsr lactis 乳球菌属 乳酸乳球菌乳酸亚种 2 3 十 1 Lactococcus lactis biovar diacetylactis Lactococcus cremoris Propionibacterium lactis 乳酸乳球菌乳脂双乙 酰亚种 Lactococcus diacetylactis lactis subsp. 乳酸乳球菌乳脂亚种 丙酸杆菌属 Lactococcus lactis subsp.cremoris Propionibacterium Propionibacterium freudenreichii Propionibacterium freudenreichii 费氏丙酸杆菌谢氏亚 subsp.shermanii 种 subsp.shermanii Propionibacterium Propionibacterium acidipropionici 十一 丙酸菌属 1 产丙酸丙酸菌 Acidipropionibacterium Acidipropionibacterium acidipropionici Leuconostoc 丙酸杆菌属 产丙酸丙酸杆菌 明串珠菌属 十二 明串珠菌属 Leuconostoc Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides 1 肠膜明串珠菌肠膜亚种 Leuconostoc mesenteroides subsp. 肠膜明串珠菌肠膜亚 种 mesenteroides 十三 片球菌属 1 Pediococcus Pediococcus acidilactici 片球菌属 乳酸片球菌 Pediococcus Pediococcus acidilactici 乳酸片球菌 -4-
2 戊糖片球菌 Pediococcus pentosaceus Weizmannia Weizmannia coagulans Mammaliicoccus Mammaliicoccus vitulinus Staphylococcus Staphylococcus xylosus Staphylococcus carnosus Kluyveromyces Kluyveromyces marxianus 戊糖片球菌 芽孢杆菌属 凝结芽孢杆菌 葡萄球菌属 小牛葡萄球菌 葡萄球菌属 木糖葡萄球菌 肉葡萄球菌 克鲁维酵母属 马克斯克鲁维酵母 Pediococcus pentosaceus Bacillus Bacillus coagulans Staphylococcus Staphylococcus vitulinus Staphylococcus Staphylococcus xylosus Staphylococcus carnosus Kluyveromyces Kluyveromyces marxianus 十四 魏茨曼氏菌属 1 凝结魏茨曼氏菌 十五 动物球菌属 1 小牛动物球菌 十六 葡萄球菌属 1 2 木糖葡萄球菌 肉葡萄球菌 十七 克鲁维酵母属 1 马克斯克鲁维酵母 注：1.传统上用于食品生产加工的菌种允许继续使用。名单以外的、新菌种按照《新食品原料安全性审查管理办法》执行。
2.用于婴幼儿食品的菌种按《可用于婴幼儿食品的菌种名单》执行 3.2010年后公告、增补入《可用于食品的菌种名单》的菌种，使用范围应符合原公告内容。
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