4、中国美食
教学目标：
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、烈”等字，能发现偏旁“火”与“．．”的联系，感知形旁表义的特点。
3.能结合生活实际了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法，能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。 教学重难点：
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2.能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表义的特点。 教学准备： 1.生字词卡片。 2.多媒体课件。 课时安排： 2课时。
第一课时
课时目标：
1.认识“、煎”等15个生字，读准多音字“炸”。
2.会写“茄、烧、烤、炒、蛋”5个生字，会写词语“美食”。 3.能结合生活实际了解“炒、烤、爆”3种烹饪方法，能说出用“炒、烤、爆”3种方法制作的美食。
教学过程：
活动一：认识“食”字，导人新课
1.出示“食”的甲骨文：愈，引导学生观察，猜猪这是什么字。 2.过渡：“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北有着“菜系”，中国美食真是数也数不清。
3.板书课题，提醒“食”字的最后一笔是点，不要写成捺。学生书空。
4.齐读课题。
活动二：初读课文，读准美食名 1.自由读文，读准字音。
教师提出要求：借助拼音自由读课文，圈出生字，读准字音，做到不破词，不拖腔。
2.借助图片，认读美食名称。
（1)出示图片和词语（生字注音），指名读。教师提醒“炸”的读音。
（2)出示图片，学生“开火车”说美食名称。 （3)出示美食名称，个人读，小组读，齐读。 活动三：认读词串，归类识字
1.出示词语：菠菜、茄子、蘑菇、豆腐。
（1)指名认读词语。提醒读“茄子、蘑菇、豆腐”3个词语时注意轻声。
（2)学生观察生字字形，说说自己的发现。
（3)出示菠菜、茄子、蘑菇、豆腐的图片，小组合作自主识记“菠、菜、茄、蘑、菇、腐”的字形。
（4)指导书写“茄”字。
2.出示词语：红烧茄子、烤鸭、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇、炸酱面、蛋炒饭。
（1)指名认读词语。
（2)学生自己圈出每种美食中表示烹饪方法的词语。 （3)指名回答，教师板书：烧、烤、爆、炖、炸、炒。 （4)观看“爆炒”食物视频，提问：你知道这种烹饪方法最主要的特点是什么？
（5)引发思考：观察这6个字，你有什么发现？想一想，为什么都有火字旁呢？
（6)请学生举例说说自己知道的用这些烹饪方法烹制的美食名。 活动四：补全菜单，练写生字
1.创设情境：小马虎的饭店开业了，可是摆在桌子上的菜单却不完整，你能帮他补充完整吗？
2.学生自读菜单。
小马虎měishí 红shāo茄子 红shāo鱼 红shāo排骨 kǎo鸭 kǎo鱼 kǎo全羊 清chǎo小白菜 西红柿chǎo鸡dàn 3.学生练写生字，教师相机指导。 板书设计：
4中国美食
艹 菠菜 茄子 蘑菇 豆腐 火 烧 烤 爆 炖 炸 炒
第二课时
课时目标：
1.会写“鸭、鸡、肉、饭”4个字，会写“红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭”5个词语。
2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，能发现偏旁“火”与“灬”的联系，感知形旁表义的特点。
3.能结合生活实际了解“煎、煮、蒸”3种烹饪方法，能说出用“煎、煮、蒸”3种烹饪方法制作的美食。能说说自己家乡的美食。
教学过程：
一、认读词卡，巩固生字
1.教师出示折叠词卡，学生先读字再说菜名。 如：爆——葱爆羊肉；烤——烤鸭…… 2.教师描述烹饪方法，学生出示相应的词卡。
食材不经过加热，或在加热后使其冷却，再加入调味料搭配入味——凉拌
把食物原料放在烤炉中，利用辐射热使之成熟——烤 猛火加热，烹制时间短，菜肴脆嫩鲜爽——爆
把蔬菜、肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等佐料，焖熟使其成黑红色——红烧
二、认读词串，归类识字
1.出示词语：香煎豆腐、水煮鱼、蒸饺。 （1)指名认读词语。
（2)学生自己圈出每种美食中表示烹饪方法的词语。 （3)指名回答，教师板书：煎、煮、蒸。
（4)教师引发思考：烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？
①出示课后第二题的3组词语，分组查字典，汇报自己的发现。 灶 焰 烫 煲 烈 熏
②播放《“灬”的由来》微课。
教师点拨：带有“灬”的字大都与“火”有关。“火”字作偏旁，有时放在左边，有时放在下边。放在下边时，有时为了整个字形的美观，就变成了“灬”。
③请学生说一说自己知道的用“煎、煮、蒸”3种烹饪方法制作的美食。
2.出示词语：蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭。 （1)指名认读词语。
（2)教师引导思考：你还在哪些地方见到过“酱”字？出示生活中芝麻酱、酱油、辣椒酱等商标图片，学生自主识记。
（3)播放“粥”的字源微课视频，让学生了解“粥”的字理，说说自己知道的粥类美食。
（4)总结这类表示中国美食中的主食类的词语。 三、快乐点餐，介绍美食 1.创设情境一：
自助餐的时间到了，请大家选择自己喜欢的美食进行介绍。 学生在小组内选择自己喜欢的美食卡片，主要从食材、烹饪方法两个方面进行介绍，还可以简单介绍一下它的味道。
示例：我喜欢吃西红柿炒鸡蛋。选择两个熟透的西红柿，去皮后切小块；两个鸡蛋搅匀后炒成蛋花；锅内油烧热后倒入西红柿子，加盐翻炒出汁后倒入蛋花；再加入葱花、生抽，炒匀后装盘。一盘红黄相间，美味可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。
2.创设情境二：
小组抢答：给一种食材，你能用几种烹饪方法制作不同的美食？ 鸡蛋：煮鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煎鸡蛋…… 牛肉：烤牛肉、红烧牛肉、爆炒牛肉、炖牛肉…… 四、设计菜单，拓展延伸
1.请学生根据下面提供的食材，给自己定制一份午餐或晚餐的菜单，要求荤素搭配，营养合理。
鸡鸭肉类 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条 我的午餐（晚餐） 荤菜： 素菜： 汤： 主食：
2.组内交流，评选最佳设计方案。 3.布置作业。
请学生课后设计一份家乡美食的作品展，可以是图片，也可以是美文，还可以是小视频。
板书设计：
4.中国美食 火 烧 烤 爆 炖 炸 炒 灬 煎 煮 蒸
