员工故意不签订合同,离职要求赔偿怎么办

员工不签订劳动合同为由辞退该员工。
如果员工在一个月内没有签订劳动合同，之后员工要求双倍工资的补偿，那么单位需要提供员工不签订劳动合同的证据。否则单位需要按照法律规定支付员工未签订劳动合同的双倍工资。
用人单位试用期解除劳务合同需要遵守的规定：
1、不得违反法律、法规和国家政策；
2、不得违反劳动合同的约定；
3、不得损害劳动者的合法权益；
4、不得歧视劳动者的种族、性别、宗教信仰等人身因素；
5、如果用人单位在试用期内解除劳动合同，且未能依法依约支付劳动者的经济补偿和其他应当支付的款项，或者违反上述规定解除劳动合同，将承担相应的法律责任。
劳动者维权具体方法如下：
1、劳动争议仲裁：劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会提出申请，要求对涉及劳动报酬、工作条件、劳动合同等方面的纠纷进行仲裁处理。仲裁结果具有法律效力，被仲裁方不服仲裁裁决的，可以在规定期限内向法院提起诉讼；
2、劳动合同法律诉讼：劳动者可以向人民法院提起劳动合同纠纷诉讼，要求依法保护自己的合法权益。诉讼程序相对复杂，但是诉讼结果具有法律效力，可以有效维护劳动者的合法权益；
3、劳动监察投诉：劳动者可以向当地劳动监察部门投诉用人单位违法违规行为，如未按时支付工资、强制加班、不合理扣除工资等。劳动监察部门会对投诉进行调查核实，并依法制止和惩处违法行为；
4、群体维权：劳动者可以组织成为工会、协会等群体组织，通过集体谈判、示威游行等方式，向用人单位和相关部门表达诉求，争取自身权益。
综上所述，用人单位应当合法合规行事，在试用期内依法解除劳动合同，同时保障劳动者的合法权益。需要注意的是，试用期劳务合同是在劳动关系确立前订立的合同，双方需要在合同中明确试用期的时间和条件。如果劳务人员在试用期内表现优异，用人单位可以考虑与其签订正式劳动合同，并且根据工作表现给予相应的奖励。
【法律依据】：
《中华人民共和国劳动合同法》第二十一条
在试用期中，除劳动者有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形外，用人单位不得解除劳动合同。用人单位在试用期解除劳动合同的，应当向劳动者说明理由。