菊芋的栽培技术与开发利用

上海农业科技　菊芋的栽培技术与开发利用　樊锦春（江苏省盐城市新洋农业试验站ｔｕ￣ｗ－ｏｓｕ．ｔ＂　２２４３３１）　菊芋（Ｊ　“　ｗ　ａｒｔｉｃｈ．ｏｋｅ，Ｈ　出　壮索兑水进行叶面喷洒。生长期还要追肥１次，即５　月底亩用１０ｋｇ尿素进行追施，以促进植株健壮生长　和多发枝叶。此外，如遇长时间干旱　在苗期和花蕾　Ｌ），叉称洋生姜、地姜、葵芋，为菊科向日葵，属多年　生宿根性草本植物。原产北美洲，经欧洲传＾我国　后，各地有少量栽培。菊芋耐旱、耐帑、耐病和耐｛氐　期要进行抗旱；同样，遇雨水过多要及时排水降渍，　温，适应性强　对土壤要求不严．一些不宜种植其他　作物的土地都能种植。在沿海滩涂地上种植，可耐　５Ｎ，的盐分，是一种易种好管的粗放型栽培作物。　ｌ生长特性　茎直立，扁圆形，有剐毛，拽绿色，表面有不规则　突起。株高２～３ｍ，分枝较多。叶片为长卵圆形，互　生，先端较尖，绿色，叶表面粗糙，有缄毛，叶柄发达。　头状花序　生长于各分枝顶端，花盘直径６Ⅱｎ左右，　花黄色，花和叶均类似向日葵，一般不结实，栽培上　采用无性繁殖。根系发达，分枝多，入土较深，在根　茎处长有许多匍匐茎，其先端膨大成块茎，梨形，不　规则瘤状，凸起部分有芽，皮色有白、黄、浅紫红色不　等　但肉质均为白色。每株长有块茎约Ｉ５～６０个。　块茎即为利用部分。　２栽培管理措施　２　Ｉ播种用块茎繁殖　既可整块裁种，亦可切块繁　殖。种植时选用大小均匀重达３０～４０ｇ的健康块　茎　按行距６０～８０ｃｍ、株距３０～４０ｅａｒ进行穴播，播　深１０ｃｍ左右。块茎栽种后在６～７１２萌动，８～１０℃　出苗。幼苗能耐卜一２℃低温，有利块茎形成的温度　是ｌ８～２２℃，日照为　２小时，在零下２５～３０℃的冻　土层里块茎仍能安全越冬。菊芋生长期为６～７个　月，亩产量为１２５０－－５０００　。　播前亩施有机肥１０００～１５００　或腐熟菜饼肥　５０－ｉ００　，另加普钙３０ｋｇ作基肥，播前２０天探翻　人土，然后平整土地，开沟作畦．畦面宽长度视田块　而定，一般种植４行较便于管理。菊芋适宜播期３　月中下旬至４月上旬，播后２０天左右出苗　第１年　播种后３～５年不必再播种，每年收后残留的块茎可　满足下一年的种苗，若缺苗只需移栽补齐即可。　２　２管理菊芋管理简单粗放，出苗后可结合中耕　踪草给幼苗培土一次，以促进幼苗生长发育．以后在　封行后再酌情除草或培土一次。生长期间为防止生　长过旺而造成茎秆过高和促进地下块茎生长，当株　高达ｌｍ左右还要对植株进行摘心，或用缩节胺和矮　一８６一　以防块茎腐烂。菊芋病虫害很少，偶有地下害虫，可　用毒饵诱杀。如有菌核病、灰腐病等病害，可用多菌　灵或姨尔多液防治。　２　３收获贮藏通常于地上部茎叶枯死后即可采挖，　但适当延迟收获期可取得较显著的增产效果，最迟收　获时间是在土壤封冻前。起挖时宜选晴天和土壤较　干燥时进行，并尽量避免损伤块茎　呆收后堆放在室　内易失水引起干瘪和发霉，故以窖藏为好。窨深ｌ　５ｍ，长和宽视需要而定。将选好的块茎按一层块茎一　层土放好，最上层覆土２９ｃｒａ，虽佳窖温应低于５℃。　少量贮藏可放在纸或束箱内沙藏，随用随取。　３开发利用　３　１营养成分每［ＯＯｇ菊芋含钙４９ｍｇ　磷１１９ｒａｇ，　铁８　５ｍｇ，为根茎类蔬菜之冠　此外还富含菊粉、葡　萄糖和多缩戊糖以及维生素Ｃ、１３　、Ａ、钾、镁和丙　氨酸等Ｉ４种氨基酸。　３　２利用价值菊芋块茎所富含的菊粉　是一种功　能性低聚果糖和可溶性膳食纤维，它具有三太生理　特性：（　）改善肠道功能，减少和抑制腐败物质的产　生，抑制有害菌生长，提高有益菌群数量，是脑内双　歧杆菌的活化增殖因子。每天摄取１０～１５ｇ低聚果　糖可提高肠道内有益菌ｌ０～１２倍以上。（２）减少肝　脏毒素，特别是氨基毒素，能在肠中生成抗癌的有机　酸，有显著的抗癌功能。（３）能减少血脂，降低血液　中胆固醇和甘油三酯含量，增加Ｂ类维生索的台成　量和促进钙　铁等吸收利用，能防止骨质疏松和提高　人体免疫功能。　菊粉ｊ玉可直接作为糖和脂肪的替代品，能降低　食品的热量。在食品配料中可与脂肪和巧克力替换　使用，不仅增加粘性　提高食品的水结台力，且口感　滑腻，类似冰淇淋　可用于生产１氐脂、脱脂乳　蔬菜奶　油以及低脂肉制品。加人菊粉后的低脂食品　不但　口感与全脂产品相同，且营养与口味均有提高。此　收稿日期　２ＱＯ１—３—３０　维普资讯 http://www.cqvip.com

上海农业科技　２００２—３　脱毒甘薯增产特性及栽培技术　叶爱莲孙进李莉（江苏省泰州市旱地作物研究所２栽培技术　２２５４００）　随农业结构调整和人们膳食结构变化，甘薯在　江苏省已有增加趋势。但困甘薯病毒病侵染，使甘　薯产量和品质受到严重影响。利用生物技术培育的　脱毒甘薯，不仅产量大幅度提高，且品质也明显改　善。为加速脱毒甘薯技术的推广应用和农业结构调　２　１整地施肥深翻垄作，小垄单行，垄距踟～　８５ｃｍ，垄高３０～３５ｃｍ。由于脱毒甘薯长势旺，对Ｎ　肥较敏感，易造成徒长，施肥应掌握增施基肥、重施　钾肥、补施磷肥的原则　瓤、磷、钾比例为１：ｌ　２：２　ｌ。　以中低产田为例，每ｈｎ　施硫酸钾２２５～３００　为　整，现将脱毒甘薯的增产特性和栽培技术总结如下。　ｌ增产特性　１　１脱毒薯萌芽性好、出苗早、产苗量多、质量高试　准，其他按比例依次类推。　２．２提高栽插质量、合理密植选无病蔓头苗，大、　小苗分开，埋三叶栽插。浇足活棵水　密度一般春　验表明，脱毒　徐薯ｌ８”比对照出苗期提早ｌ～３ｄ，产　苗量增加１６　５－３０　８％、百苗重增加２６．７～２９　８％。　薯５２５００株／　．夏薯６００００株／ｈｍ　。　２　３加强田间管理（１）栽后立即用每亩５００倍的己　草胺进行化除，栽后３～５ｄ查苗补苗，确保全苗。　（２）生长前期及时中耕培土，封垄后拔除大草。（３）　不翻蔓．保护茎叶。（４）及时防治蚜虫及其他害虫　ｌ　２栽插后发根返苗快，地上郜营养生长旺盛，叶面　积系数增长快，叶片肥厚封垄比对照提前５～６ｄ；　脱毒“北京５５３”栽后５０ｄ调查，茎叶鲜重达５　８－６．　６　～，比对照高４８　７～６８　１％；叶面积系数为１　１８　ｌ　３６，高出对照３３．８－４８　９％。　甘薯脱毒后，生长势强，为控制徒长，可喷　、多效　唑、维它灵４号、缩节胺、乙烯利等生化制剂，半月后　ｌ　３结薯早、结薯多、膨太快、薯班整齐、商品率高　脱毒“北京５５３”栽后５０ｄ的薯块鲜重为ｌ　６８～１　视情况再补喷一次。（５）促薯块膨大．做好防涝抗　而此时甘薯对钾肥的需要量虽大，补钾的主要方式　是叶面喷施、每ｈ　施０　３％磷酸二氢钾水溶液　１１２５ｋｇ或７％草木灰提出液２２５０　，另外生物钾、甘　８６＃ｈｍ２，比对照增产５３　７～７１　２％，栽后５０～７０ｄ　旱。到９月中下旬气温开始下降，根系吸收能力差，　的膨大速率０　４４～０　４６＃（ｈｒｒ？・ｄ），比对照高９０～　１ｌ０％，薯块商品率增加２４　３％，干率提高１－－３％　ｌ　４增产效果明显　１９９９年示范种植　脱毒“豫薯　１８　比当地未脱毒薯增产３６％，脱毒“北京５５３　增产　７２％；２０００年脱毒　徐薯１８　增产４８％．脱毒　北京　５５３”增产５３％。　收稿日期：２∞】一ｌ１—３０　薯嘭大素也有良好的效果。　外，菊粉和低聚果糖还被美国ＦＤＡ和日本厚生省等　权威机构确认为有救的饲料添加剂，对改善动物肠　优质的牲畜饲料。　菊芋块茎味甘、平、无毒，营养丰富．不但可以炒　食、煮食、切片油炸等．还能腌渍成酱洋姜、泡洋姜、　五味姜、酸甜姜片、豆豉姜以及洋姜脯等多种风味食　品供应市场。　４小结　道、促进饲料消化、提高动物抗体水平等效果明显。　菊粉还能生产果糖，这是一种甜度较高的天然　甜味剂，其甜度是蔗糖的１．８倍．具有比葡萄糖、蔗　糖更为优越的保健与营养功效．尤其是有着血糖升　高速度慢等特点　为糖尿病和心血管患者的首选甜　味品。　菊芋适应性强，容易栽培、产量高．我国太部分　地区都有分布。如果采用大面积培育和种植，形成　集约化生产，用其生产菊粉、低聚果糖、果糖及酒精　等，综台利用率极高，并以此走一条　科农工贸一体　利用菊粉及其产物果糖都可进一步制酒精，被　誉为绿色石油。制作酒精时，还副产单细胞蛋白，其　蛋白质含量达５０％，是饲料和食品工业的重要原料。　此外，生产酒精的下脚料含有２０～２５％的粗蛋白，为　化，育繁加推一条龙”的产业化道路，必将大大提高　农业生产的经济效益、社会效益和生态效益。　一８７—