鸡肉：养殖户面临“养”与“不养”分水岭

团　２００７年１１月１５日农放盐　历十月初六　非常关注　攀毋猪成为番镑谚的芍后　张宝文。ｏ奶业变粗放型为集约型增长成必然　农业部副部长张宝文近日在　殖效益大幅下降．部分奶牛养殖　响。　奶农与企业合理的利益关系为纽　个．比１９９６年下降了４Ｇ％：平均　哈尔滨市参加中国奶业协会特别　户出现亏损．奶农养殖积极性受　张宝文说，当前原料奶价格　带，以完善法律法规、质量标准和　每个奶牛场饲养成年母牛１４０　理事会时表示。全面推进奶业的　挫。今年９月份以来，全国原料奶　的提升对于缓解奶牛养殖困境．　规范市场为保障。以加大政策扶　头．而１９６５年ｌ１０万个奶牛场平　持续健康发展．首先要加快奶业　收购价格有所回升。据农业部对　增强奶农养殖信心．稳定奶业生　持力度为支撑．努力推进我国奶　均存栏仅１３头。　由粗放型增长向集约型增长转　ｌ１个奶业主产区统计．９月份原　产具有积极的意义。但我们绝不　业的规模化、标准化、优质化和产　张宝文说．加快生产方式转　１９元／公　能因此忽视我国奶业发展中存在　业化。　变是奶业发展的客观需要和必然　变．加快生产方式转变是奶业发　料奶收购平均价格为２．展的客观需要和必然趋势。　斤，比上月上涨３．８％。　的矛盾和面临的突出问题。这些　加快粗放型增长向集约型增　趋势。当前和今后一段时期．我国　奶业处于由传统奶业向现代　从国际市场看．受饲养成本　问题主要表现为：养殖方式落后，　长转变成必然　奶牛养殖业的发展．要以增加奶　奶业转型关键期　增加、消费需求持续增长、市场供　单产水平低：奶农组织化程度不　２ＣＣ６年我国奶类产量已跃居　农收入、提高综合生产能力为目　我国奶业正处于由传统奶业　应趋紧等因素影响，世界乳制品　高，原料奶收购价格形成机制不　世界第三位．但奶类产量增长主　标，既借鉴和学习奶业发达国家　乳制品加工企业恶性竞争．　要依靠奶牛存栏数量增长的积　的先进经验．又要从实际出发．认　向现代奶业转型的关键时期，既　供需矛盾显现．乳制品价格平均　合理：受到长期积累矛盾的制约，又面　涨幅３Ｇ％以上．直接拉动国际原　市场秩序不规范：液态奶标识制　累，属于典型的粗放型增长模式。　真总结当前我国奶牛养殖业的发　临产业升级带来的一些新情况和　料奶价格上涨。并呈现持续走高　度不健全：消费群体培育滞后，市　主要表现为．奶牛良种比例低．单　展现状．按照可持续发展的总体　新问题。从国内形势看．去年以来　的态势。在国际奶业市场化、国际　场开拓力度不足。　产水平低，，科学饲养水平不高和　要求，稳定推进生产方式转变。　受饲料价格上涨、原料奶收购价　化的大背景下．我国奶业发展同　张宝文表示，针对当前我国　规模化程度低。目前，全国奶牛存　张宝文表示，未来要完善奶　格偏低等因素影响．我国奶牛养　样受到世界奶业市场变化的影　奶业发展面临的新情况和新问　栏中良种牛所占比重仅为４４％，　牛良种繁育体系．要在有计划引　题．要采取　全国２０头以上规模饲养比例仅　进国外良种的基础上．依靠科技　积极有效　为２８　９％。奶农小规模分散饲养仍　进步．不断提高自主育种能力和　刚刚过去的这个夏天　从对能繁母猪进行补贴到对能繁母猪进　对广大老百姓来说是一　行保险１个多月以来．市场上生猪和猪　能　个酷热而烦躁的季节，但　肉供应紧张状况逐渐缓解．猪肉价格已　广大养猪户却在酷热和　经回落．但我们丝毫不否认这项惠农政　烦躁中感到了一丝丝凉　策所起的积极而直接的作用。　爽。从铺天盖地的报道　反过来说。生猪生产及母猪饲养都　中，我们可以了解到．能　需要一定时间，政府给的补贴再多．也不　繁母猪成了香饽饽。政府　可能让母猪长得更快、下崽更多．也不可　急百姓之所急．值得称　道。更可喜的是．面对肉　价大幅上涨．政府没有强　行干涉处于市场末端的　猪肉价格．而是采取发放　措施，以保　占绝大部分。　水平。加快奶牛品种改良的步伐；　护奶农利　奶业发达国家的经验表明．　发展标准化规模养殖．既要突出　益为根本．　奶业在数量和产量增长达到一定　规模效应，更要注重发展的质量　提高良种　水平后．加快从粗放型增长向集　和水平；加快科技推广步伐。普及　化水平和　约型增长转变就成为必然。美国　推广奶牛科学饲养适用技术．加　转变饲养　奶业发展具有典型的质量效益型　强奶牛疫病防控，提高饲养管理　方式为基　特点。根据美国农业部的资料，　水平，不断夯实奶业的发展基础。　础．以建立　２Ｃ０５年美国奶牛场数量为６．４万　ｆＣ４Ｄ１３６ｏ１　能缩短生猪饲养时问。政府补贴只能更　大幅度地提高农户的养猪积极性，而不　可能立即增加市场供给量。　而在政府养猪补贴的刺赦和导向作　用下，农户养猪积极性过于旺盛，却暗藏　养猪补贴和投保等市场　着极大的市场风险——之前母猪和生猪　化手段，着眼于从源头化　饲养非正常萎缩导致目前猪肉价格暴　解难题，这从一个侧面表　涨。而现在母猪和生猪饲养非正常增长　明政府在调控市场方面　将很可能导致猪肉价格不久后的暴跌．　趋于理性和成熟。　最终损害的仍是广大饲养户删喷　喈　但是．换一个角度来　利益。而这种“暴涨一暴跌”的循环往复既　看．从对能繁母猪进行补　与生猪生产、市场供应的信息不对称有　贴到对能繁母猪进行保　关．也与政府以养猪补贴等方式人为“刺　险，不免让人担忧．政府　激”市场有关．尽管这种“刺激’”是出于好　即便是采用市场化手段　意。并且采取了貌似市场化的手段，但客　鸡肉：养殖户面临“养”与“不养”分水岭　伴随着猪肉价格平稳滑落．鸡肉价格　价格已贴近养殖成本，他们甚至有了暂时　近期也开始一路下行。全国各地肉鸡、白　停止饲养肉鸡的念头。同时，他们表示希　条鸡的平均价格从８月起就出现下滑的　望鸡苗价格能够降一些，在鸡肉的生产与　利润分　苗头，９月份价格走势继续显现缓慢下降　流通过程中兼顾各个环节的利益、的趋势并＝．直持续到现在。——　配．让他们有一定的利润空间。　统计数据显示．８月初全国白条鸡的　业内人士分析，９月上市的肉鸡是雏　平均价格为１２．５１元／公斤，到１Ｏ月１９日　鸡价格最高时开始喂养的，如果在这个较　价格跌至ｌｌ，８５元／公斤．深圳、长春、海　低价位养殖户仍可维持一定的收益．那么　口、长沙等地市场白条鸡跌幅较大．每公　当雏鸡价格下滑后。他们的利润空间会更　斤较前一周分别下跌１．４８元、Ｏ．３２元、　大一些，养殖积极性会反弹：而如果养殖　Ｏ．２２元、Ｏ．２元。９月初北京市场上肉鸡的　户承受不了目前的价格，暂时停止饲养工　价格大约为１１～１１．２元／公斤．到１Ｏ月１４　作。那么后期市场对鸡肉需求将得不到满　刘水从源头上调控市场．这种　观上却变成了对市场内的规律和秩序的　日己降到９．４—９．６元／公斤．降幅达　足，此外如果牛羊肉价格持续上涨，禽类、　１４４％。据了解，肉鸡指专为提供肉源而　鱼类等会成为很好的补充。市场需求增长　饲养的鸡，从雏鸡到商品鸡，生长周期为　将对鸡肉价格形成支撑。但也有部分从事　规律和秩序的ｆ涉。　们需要政府的宏观调控和积极的扶持政　４９～５Ｏ天；而白条鸡指淘汰的产蛋鸡，亦　鸡肉交易的商户表示，目前鸡肉低价的趋　这次猪肉涨价始于　策。但是农业的发展已经不能够仅仅依　可称为柴鸡．生长周期大约１５０～１８０天，　势可能会延续到春节。　去年年底今年年初．至今　靠优惠政策而生存。我们更加需要的是　价格比肉鸡价格略高。　快评　已有１０个多月．这段时　个健康和有序的市场环境．因为真正　目前北方地区逐步进人肉制品消费　如何使利润合理分配是目前我国生　间．市场末端的猪肉供应　能够帮助农民增收和饲养业可持续发展：　旺季．此时肉类价格下降对消费者而言是　产、流通等环节需要关注的一个问题。广　紧张、价格上涨。早已传　的方法只有农产品得到社会公正合理的　个好消息，但养殖户却叫苦不迭。记者了　大养殖农户在产业链的一头利润微薄，而　递至生猪饲养环节．并通过此环节传递　价格认可。　解到，由于鸡苗、饲料价格居高不下，禽类　流通、销售等环节却在物价上涨下获得高　至母猪饲养环节。由于母猪、生猪饲养市　农产品合理价格的来临不是行业的　的饲养成本一直处于高位。而伴随着这一　额利润。养殖户饲养积极性不高终会对终　场化充分，进入门槛非常低，在目前有大　主观企盼。而是市场发展的必然。　轮鸡肉价格下跌情况的出现．前一时期养　端市场造成较大的影响。ｆ崔悦）　利可图的情况下，政府即使不给补贴，农　（０４Ｄ１Ｇ２０）’：　殖户刚刚被调动起来的饲养积极性再次　（ｃ４Ｄ８４Ｏ）　户饲养母猪、生猪的积极性也已非常高。　受到了打击。部分养殖户表示，目前鸡肉　一　．吾调控仍然有巨大的风险．　干涉。　因为市场调控往往会一　众所周知，目前．我国养猪业乃至农　不小心变成对市场内在　业仍是弱势行业，市场不成熟，因此，我