匿 ＩＪｆＡＮＧＳＨＵ 编者按：本期“讲述”栏 ＇我们邀请了４位２０ｏ９年江苏省技能大赛的参赛教师，来讲述他们参赛的心 路历程。他们的体验和经历，或许能给广大教师的专业成长之路提供一些启发和借鉴。 崇尚卓越●李２００７年我第一次参加江苏省职业教育技能比赛， 我珍惜每一次练习的机会，争取在每次练习中有最大的 提高。经过紧张的比赛，我获得了食品雕刻项目第一名； ６月在重庆的全国职教技能比赛中获得食品雕刻项目 教师组第一名。２００８年我又代表扬州市参加比赛。经过 一年的发展和准备，全省的水平都有很大的提升，想在 新的比赛中脱颖而出只有超越自己。经过两天激烈的竞 争，我实现了自己制定的目标，再次获得了食品雕刻项 目的第一名。同时还获得了花色冷盘项目的一等奖。 ２００９年．我再次获得了参加省职教技能大赛的机 会。我知道，这个时候给自己那么大的压力很可能会影 响比赛状态和临场发挥．我现在要做的就是把比赛作为 学习的机会。吸收其他选手的优点，完善自己。比赛不是 只有争夺名次．更重要的是学习大家的长处，为自己以 后进步积蓄力量。所以赛前我制订了科学的训练计划， 把所有的细节比如时间安排、原料保障、作品创新元素、 参赛用具等等，以时间为主轴列出一张表格，按照表格 完善比赛所需要的所有细节，这样能够合理地安排训练 时间，训练时也能够做到忙而不乱。同时请教学校里其 他专业的教师，比如面塑技术、糖艺技术。认真思考技术 的融合，丰富和创新作品的意境、内涵，不断打磨参赛作 品．在每一个细节上做到尽善尽美。作品定型以后加大 训练强度。在操作熟练度上不断挑战自己以前的记录， 在每一次训练中都能看到切实的进步。今年的比赛我再 次获得了理想的成绩 比赛以后我做了认真的总结．虽然成功的模式不能复制， 但是我想不管是对自己还是Ｎ－￣，Ａ－，总还会有借鉴的价值。 首先，从比赛作品方面。好作品的关键在于创新，现 代餐饮业发展突飞猛进．烹饪艺术的特色食品雕刻是一 个重要体现．在日新月异的发展中要想不落后，创新思 想很重要，不仅仅要有创新的思维，更要有创新的基础， 要有深厚的积淀才能产生受欢迎的创新作品，所以要抓 住时间和机会多出去学习，多交流，在交流学习的过程 中打开思路，创新作品。 其次．在训练和比赛方面，可根据自己的特点制订 科学的训练计划。比赛之前认真分析情况，针对各种情 ５６／江募教育 警 超越自我 增 况定向训练，同时认真准备。比赛使用的所有原料都认 真选择，对每一个操作程序反复琢磨推敲，对每一个比 赛环节都作多种应急预案．以应对比赛时的不确定因 素，力争取得最好效果。在比赛过程中要有一个好的心 态，保持平和心态能够发挥最佳水平。 再次，通过技能比赛提升教学能力，以赛促教。这几 次比赛对我平时教学诸多环节的影响已经逐步显现，第 一．比赛作品渗入常规教学 比赛中的作品都是经过千 锤百炼的精品，高于常规教学的技术水平。通过比赛将 总结的先进技术融入常规教学中去，让更多的学生能够 接触前沿的技术，掌握创新知识，提升学生的整体技能 水平。第二，比赛规程完善评价体系。传统的教学评价方 法是学生完成一件产品以后，对成品进行评价，即学生 的操作分数 比赛执行“双百分”制评价标准（即过程评 价分加完成评价分）。评价体系的完善促进了教学环节 的创新。围绕新的评价体系，将学生的操作过程进行量 化评价，较以往更能培养学生的良好行为习惯，这不仅 是技能比赛获得好成绩的保证，对学生以后走上工作岗 位也将起到积极作用。我校通过近两学期的“双百分”评 价制的实施，学生综合素质得到明显提高，受到实习企 业的一致认可。第三，树立榜样，提高学生学习专业积极 性 通过技能大赛，学校涌现出一批专业水平高、综合素 质优秀的学生、教师，这些选手来自学生身边，对学生的 影响有时超过课堂灌输的职业思想。树立榜样，增强学 生学习专业的信心和积极性，同时以榜样为核心成立学 生专业小组．利用第二课堂带动学生学习专业技术，形 成比榜样、赶榜样的学习氛围，使学生树立正确的学习 观和职业观。 总之．比赛就是一个挑战自我、精益求精的过程。多参 加这样的一线交流．努力学习先进可行的职业教育方法， 把比赛和教学有机融合，为学生创造提高见识的平台，在 比赛中促动学生学习专业的积极性，树立正确的职业观和 职业意识，为以后就业创造有利条件。教师积极投身到教 学和比赛的相互促进中，不断超越自我，追求卓越，为学校 树立品牌和自身的可持续发展打下坚实基础。画 （作者单位：江苏省扬州商务高等职业学校）