文明礼仪知识

　　一、 座位

　　1. 一般使用圆桌，面对门的位置一般是主席，主人一般坐在主座，主人右手边的是主客，左手边是次重要的客人;

　　2. 一般等长者先坐定后，才开始入座，从座位的左边入座;

　　3. 不是叫客人坐在靠近上菜的地方;

　　4. 上全鸡、全鸭等整形菜，不能头朝尾朝向正主位和主要客人。

　　二、 餐具

　　1. 中国人一般使用筷子，用餐时不能玩弄餐具，不可用筷子指指点点，或者打手势示意;

　　2. 不可吸吮筷子，或者把筷子插入米饭中;

　　3. 尽量不要把自己筷子伸入汤中取食物。

　　三、 喝汤

　　1. 喝汤不要发出声响，用汤勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴边喝;

　　四、 用餐

　　1. 必须等到人到齐了才能开始进餐;

　　2. 应等主客或主人先用餐;

　　3. 看准自己要取的食物，再动筷子，尽量不要碰到其他食物;

　　4. 最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中;

　　5. 吃饭时，应端起饭碗，用饭碗贴紧自己的嘴巴，用筷子把米饭推入口中;

　　五、饮酒-美酒敬“佳人”

　　①在主人或侍者斟酒时，不要忘记要道谢。必要时，还需起身站立，或欠身点头行礼。

　　②敬酒时，应表示祝愿、祝福的意思。

　　③在他人敬酒或致辞时，应停止用餐或饮酒，认真倾听。

　　④提议干杯时，宜起身站立。

　　⑤男士不宜首先提议为女士干杯，晚辈、下级不宜首先提议为长辈、上级干杯。

　　⑥敬酒不宜过量，要适可而止，以免令人尴尬。

　　⑦假如因为生活习惯和健康等原因不能饮酒，可以向大家申明自己不能饮酒的客观实际原因;或主动以其他饮料代酒;或委托亲友、部下、晚辈代为饮酒。

　　⑧他人为自己斟酒时不宜强硬推辞。

　　在中餐中，主人亲自敬酒后，应当回敬主人。

　　西餐宴会上，常常是只祝酒不劝酒，只敬酒而不真正碰杯。