1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
2、将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。
3、油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金黄色。
4、将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。
5、就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。
6、快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。
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