水吧运营策划方案

运营部水吧运营策划

一、员工班次：

早班：9:00——18:00

晚班：13:00——22:00

二、岗位职责：

1．接受客服经理督导，向客服经理负责；

2．严格按服务程序向会员及嘉宾提供优质服务；

3．严格按酒水服务程序进行饮料服务；

4．负责场内的电源、空调、电视、背景音乐以及音响；

5．整理当日报纸、会刊及杂志；

6．负责水吧的环境卫生；

7．负责饮料销售的统计及领货工作并完成财务报表；

8．积极参加会所的各项培训与推广活动

三、经营项目：

1、各种冷、热饮料和鲜榨饮品。

2、各类小商品和服饰。如：瑜伽服、锁、运动衫、瑜伽垫等等。

3、各类营养品。如：蛋白粉、左旋、健饥粉等等。

4、简餐。如：三明治、煎蛋、面包等等。

四、设备需求：

1、保鲜冰箱、微波炉、小型烤箱、蔬菜清洗机、电磁炉、蔬菜榨汁机、水果榨汁机、豆浆机、消毒柜各1台。

2、冷水壶、咖啡壶、煎蛋锅、汤锅、平铲和大汤勺各1个。

3、中号水果刀：2把。

4、双池水槽：1个。

5、桌椅：4套。

6、吧椅：3个。

7、冷饮杯、热饮杯各12个。

总计费用约：12000元。

五、产品销售：

1、产品销售群体：健身会员和店面内部员工。

2、产品价格：2元——20元。

3、产品利润：50%——70%。

4、销售提成：制定每月销售任务，在销售任务之内的销售额按照营业额的5%提成，超出营业额时，按照超出部分的7%提成。

六、宣传方式：

1、水吧饮品单

2、水吧吧台亮化背景墙。

3、店内墙面和厅内展架。

七、各店面业绩任务：