红枣糯米酒做法如下：
1、选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭；
2、摊凉，加入白曲拌匀。置缸中，进行糖化发酵；
3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处；第二次加米烧酒是为了调整酒度，以达到标准要求；
4、在发酵的中期投入干红枣，即进入后期发酵；
5、然后进行压榨、澄清、陈酿，经精心勾兑、包装即成成品。
Copyright © 2019- howto1234.net 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务