茴香苗是一种香辛蔬菜，原本是夏季的蔬菜，跟它同季节的还有西红柿、黄瓜、菜豆角、青椒、菜花、蒜苔、茄子、菜花、芹菜、韭菜、茴香苗、土豆等，其嫩茎和嫩叶供做食用部分，其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅由于现在蔬菜基本都是大鹏种植，因此人们一年四季都可以买到茴香苗。
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