榛子是一种坚果，榛子为桦木科植物棒、毛榛、华棒、滇棒、川棒、的种仁。它形状像栗子，外壳坚硬，果仁肥白圆润，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，可生吃也可炒食。榛子为桦木科、榛属植物，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。
土耳其是世界榛子主要生产国，提供全球榛子总产量的三分之二，该国外贸销售额的12%来自榛子产品。
榛子在中国栽培利用的历史悠久，目前全国22个省区均有榛属植物分布，资源很丰富，尤其在东北以及山西、内蒙古、山东、河南等地均有很大面积的榛子林分布。
榛子的有营养和人们喜欢吃的特点，使其在食用产品中成为一种无以比拟的理想原材料，榛子存放时间太长的话，不宜食用，而且口感也不好。
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