啤酒烧鸭的做法最正宗的做法

来源：一二三四网

。把鸭子用攻其无备水煮一下，鼓破众人捶放到油锅内眉开眼笑翻炒。加入两雄不并立耗油，酱油得便宜卖乖，盐，炒一行行出状元下。鸭肉炒多此一举成金黄色后遇难呈祥，倒入啤酒举一反三，加萝卜，出力不讨好用大火煮开呼天抢地加入姜片，芹菜，香菜甜蜜，收汁即可不知者不罪。

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啤酒烧鸭怎么做

鸭子半只（较大）
啤酒 500ml
老抽 2汤勺
生抽 1汤勺
盐 1茶匙
鸡精适量
老冰糖 1大块
做法步骤
啤酒烧鸭的做法
1、鸭块洗净后沥干水，皮朝下码在平底锅中，淋入少许油，中火煎鸭皮。目的是煎出鸭皮中的肥油，也使鸭皮更脆，口感更好

啤酒烧鸭的做法
2、煎到鸭皮收紧并呈金*时盛出，鸭油留在锅里

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3、把鸭油倒进炒锅，放入一块老冰糖，小火炒至糖化，呈琥珀色

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4、等糖化时可以调好料汁，2汤勺老抽1汤勺生抽1茶匙盐少许鸡精

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5、将鸭块倒入糖油中翻炒

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6、倒入料汁，翻炒上色

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7、倒入大罐500ml啤酒，一定要没过鸭块，大火烧开，转中火至汤汁收干

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8、汤汁浓稠时适当翻炒以免粘锅

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9、出锅。鸭肉软而不烂，口感适中。喜欢肉质酥烂的话也可以加些开水多烧一阵

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10、酒香清淡，酱香浓郁，好吃不腻，很适合夏天哦

小贴士
因为用了啤酒，可以起到去腥的效果，如果对腥味较为敏感的朋友，可以在炒鸭块时放入少许生姜、香料，可以去腥更彻底

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