1、隔夜的鸭蛋能不能吃需要根据是否保存得当、是否完全煮熟以及是否充分加热来考量。一般情况下，在保存得当、完全煮熟的前提下，隔夜的鸭蛋进行充分加热后可以吃。
2、如果隔夜鸭蛋发生霉变，或蛋壳、蛋膜出现破损，可闻到异味，不建议食用，否则可能会引起胀气、腹泻等肠胃不适反应，严重时甚至会导致食物中毒。为保证健康，建议少吃隔夜蛋，尽量现煮现吃。
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