1、茄子洗干净，不用去皮。
2、烧一锅水，水烧开后下茄子。
3、一直煮到茄子变软身。
4、摆入碟子中，用筷子划一道口方便入味。
5、肉切片后放点生抽腌15分钟。
6、热油锅爆香蒜米后倒入肉片翻炒。
7、加入糖和蒸鱼酱油和一点水煮沸。淋到茄子上。茄子伴着肉汁味道刚刚好。
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