喝菜汤好不好

有菜就要有汤，尤其是在天冷时，就更少不了一碗热乎乎的汤。但是，很多味道鲜美的汤往往用盐不少，可能导致一些高血压患者越喝汤血压越高。

1.盐量的摄入

按照世界卫生组织的推荐，在预防高血压措施中建议每人每日摄盐量应控制在6克以下，高血压患者要控制在5克以下。

2.血压和食盐的关系

血压对食盐的摄入很敏感。调查显示，如果每天食盐摄入量增加2克，收缩压和舒张压就能分别升高2.0毫米汞柱和1.2毫米汞柱。一般的速溶汤和餐厅的汤，含盐量在1.2%～2%，也就是100毫升的汤里面就含有1.2～2克盐。

3.菜汤中含大量盐

假如每餐喝下一两碗汤，再加上菜肴中所摄取的盐，一天的盐摄入量很容易超标了。同时，为了增加汤的鲜美，很多汤中还加入了味精，味精中含有引起血压升高的钠，因此喝味道越是鲜美的汤越要小心。

4.做汤要少放盐

因此，为了避免盐摄入过多，中老年人做汤最好少放盐或不放盐。或直接利用食材的鲜味，如肉汤经过长时间炖煮，肉中蛋白质会分解成具有鲜味的氨基酸和肽等小分子物质；或者在汤中放入各种菇类也会使汤既鲜美又健康。