在16世纪，西班牙探险家赫尔南·科尔特斯征服了阿兹特克帝国，他把可可豆带回了西班牙。可可豆成为西班牙贵族和教会中的一种珍贵商品。随着时间的推移，可可豆的制作方法得到改进，巧克力的制造过程逐渐成熟。
然而，巧克力的现代发明归功于荷兰化学家康拉德·约翰内斯·凡·豪特恩。在1828年，他发明了一种称为碱法的处理可可豆的方法，以去除苦味并使巧克力变得更加可口。这项发明成为了现代巧克力制造的基础。
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