大米升糖指数是多少

来源：一二三四网

大米升糖指数（GI）是衡量食物对血糖水平的影响程度的指标。它表示食物中的碳水化合物被消化吸收后，引起血糖升高的速度和幅度。大米的升糖指数因多种因素而异，例如大米品种、烹饪方式和处理方式。一般而言，白米的升糖指数较高，约为70-90，而糙米的升糖指数较低，约为50-60。糙米相对于白米含有更多纤维和其他营养物质，可以减缓碳水化合物的消化吸收过程，从而使血糖上升速度较缓。综合而言，选择糙米作为主食更有益于血糖控制和健康。

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