蟹膏是什么颜色的 蟹膏是什么东西

蟹膏是什么东西

雄蟹精囊的精液与器官的集合。

我们都知道蟹膏的雄蟹独有的，和雌蟹的蟹黄一样是整只螃蟹的精华所在。那么蟹膏是什么呢？

蟹膏是什么？蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹膏是什么？蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏（俗称蟹油）。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏（蟹油）。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹膏则是蟹达到相当肥的时候才会形成，如：红膏抢蟹，简称膏蟹。

蟹膏是什么颜色的

蟹膏是什么颜色的和它的状态有关，生蟹膏是青白色半透明果冻状液体，熟蟹膏是有点粘腻的半透明胶质。

蟹膏是什么？公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。公蟹的蟹膏并不单纯是精液，而是公蟹精囊的精液与器官的集合，是生殖腺体，这是公蟹强壮与成熟的标志，男性适量吃些公蟹的蟹膏，对生殖系统是很有好处的。蟹膏在自然状态下为青白色半透明果冻状，蒸熟后，就变成半透明、粘粘的膏状，它含有水、蛋白质、脂肪酸和维生素等成分，对人体并没有不利的影响。不过公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黄一样，都含有较高的胆固醇，在食用时要减少其他胆固醇的摄入。

蟹膏的做法

蟹镶橙

主料：净蟹膏肉200克、橙子10个、鸡蛋2个、猪肥膘肉、荸荠各25克。

调料：生姜、胡椒粉、味精、食盐、料酒

步骤：

1、准备10个橙子，将每个橙在上部四分之一处截一片顶，将橙瓤挖出，留部分橙肉。

2、猪肥膘肉氽熟，切丁，荸荠切叮将蟹肉，肉丁，荸荠丁，加鸡蛋液，姜末，胡椒粉，精盐，味精，料酒拌好，分10份装入橙内，用橙皮盖住蒸30分钟即可。

菜品特色：蟹镶橙是浙江菜，这道菜无论是用海鲜做还是用河鲜做，味道都十分鲜香。

蟹膏的营养价值

蟹膏含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食如蟹黄粥、蟹黄豆腐等。

蟹膏的脂肪含量非常高，所以蟹膏才具有独特的风味口感。适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，但因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。

而且蟹膏的胆固醇含量也最高，对人体健康存在隐患。每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高，会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加，结果提升患上心血管疾病、糖尿病的几率。

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